Bábovka patrí ku klasickým múčnikom, ktorý obľubujú malí aj veľkí. Skúste je však pre zmenu ozvláštniť malými červenými ríbezľami a aj túto jej chuť si zamilujete.
Počet porcií: 8–10
Príprava: 60 minút
Ingrediencie:
- 300 g červených ríbezlí
- 1 vajce
- 100 g masla
- 100 g kryštálového
- 250 g polohrubej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1⁄4 lyžičky soli
- 2 lyžice mlieka
- práškový cukor na posypanie
- polohrubá múka na vysypanie formy
Postup:
Ríbezle rozdelíme na polovice. Jednu polovicu odstopkujeme, druhú necháme na dekorovanie pri podávaní. Rúru predhrejeme na 200 °C. Vymastíme a vysypeme okrúhlu tortovú formu (20 cm) alebo použijeme (20 cm) bábovkovú formu. Odstopkované ríbezle rozložíme na
dno formy. Vyšľaháme bielok. Maslo a cukor vyšľaháme pomocou ručnej metličky, pridáme vaječný žĺtok a dobre premiešame, pridáme múku, prášok do pečiva, soľ a mlieko. Premiešame. Do cesta pridáme vyšľahaný vaječný bielok a zľahka ho primiešame. Cesto preložíme do pripravenej formy, zarovnáme, a pečieme 25–30 minút, kým koláč „nenarastie“. Necháme ho pár minút vychladnúť vo forme, potom ho vyklopíme na mriežku s ríbezľami navrchu a necháme úplne vychladnúť. Vrch torty posypeme práškovým cukrom a ozdobíme čerstvými ríbezľami.