Trochu exotiky nezaškodí ani doma! Ak patríte k jej milovníkom, jednoznačne by ste mali vyskúšať exkluzívny šalát s grilovanou chobotnicou, na ktorý vám prinášame recept.
Počet porcií: 4
Príprava: 90 minút
Ingrediencie:
- 1,6 kg očistenej chobotnice
- 1 mrkva
- 1 žltá cibuľa 4 bobkové listy
- 1 citrón
- 100 ml bieleho vína
Zeleninové lôžko:
- 2 rajčiny
- 1⁄2 uhorky
- 1 červená cibuľa
- 16 čiernych olív
- 2 hrste poľníčka
- 2 hrste bazalky
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- čierne korenie
- olivový olej
- + citrón na dochutenie
- + biely chlieb
Postup:
Mrkvu, cibuľu, bobkový list, citrón, víno zalejeme vodou a necháme zovrieť. Pridáme chobotnicu, zakryjeme a varíme 1 hodinu. Chobotnicu vyberieme, necháme vychladnúť a nakrájame na menšie
kúsky. Medzitým pripravíme šalát. Rajčiny, uhorku a cibuľu nakrájame. Rozdelíme do tanierov, pridáme čerstvé bylinky a olivy. Cesnak a soľ podrvíme v mažiari tak, aby vznikla cesnaková pasta, primiešame do nej trochu olivového oleja, osolíme, okoreníme a rozdelíme do tanierov. Uvarenú chobotnicu ugrilujeme do chrumkava nasucho na grile. Ugrilovanú chobotnicu položíme na pripravený šalát, osolíme morskou soľou, posypeme čerstvo pomletým čiernym korením, polejeme extra panenským olivovým olejom. Podávame s bielym chlebom.