Tentokrát prinášame recept na skutočne exkluzívne hlavné jedlo. Cviklové carpaccio s feta syrom a orechmi je vhodné pre všetkých a poteší aj náročných gurmánov.
Počet porcií: 4
Príprava: 10 minút + 12 hodín marinovanie
Ingrediencie:
- 200 g červenej a žltej cvikly
- 1 lyžička fenikla
- 1 lyžička anízu
- 1 lyžička rasce
- 1 lyžica extra virgine olivového oleja
- 200 g feta syra hrsť vlašských orechov
- 4 lyžičky octu
- balzamiko
- žerucha, kôpor, rukola na dekoráciu
- 2 lyžičky morskej vločkovej soli
- 2 lyžice soli
Postup:
Cviklu uvaríme v osolenej vode s feniklom, anízom a rascou domäkka. Necháme cez noc vychladnúť vo vode, v ktorej sa varila. Očistíme a nakrájame na tenké plátky, na tanieri dochutíme octom balzamiko, olivovým olejom, pridáme kúsky fety a opečené vlašské orechy. Ozdobíme čerstvými bylinkami a vločkami morskej soli. Podávame samostatne alebo s celozrnnými hriankami.