Pečené gaštany milujeme, ale vedzte, že ich využitie je oveľa pestrejšie. Ich jemná sladkastá chuť perfektne ladí s divinou - gaštanové pyré a brusnice sú dokonalou dvojicou, ktorá vám vyčarí atmosféru chutného slávnostného obeda.
Počet porcií: 2
Príprava: 45 minút
Ingrediencie:
- 400 g srnčej roštenky
- 10 lyžíc bieleho suchého vína
- 10 lyžičiek šľahačkovej smotany
- 100 g varených gaštanov
- 150 g paštrnáku
- 250 g zemiakov
- olej
- maslo
- 50 g brusníc
- soľ
- korenie
Postup:
V hrnci uvaríme nakrájané zemiaky a paštrnák. Po uvarení ich spolu popučíme a pridáme malé množstvo smotany a 60 g varených gaštanov. Dochutíme soľou a korením. Na panvici s olejom a trochou masla opečieme mäso vcelku, 5-7 minút z každej strany. Keď je mäso upečené, vyberieme ho z panvice, osolíme a necháme prikryté oddychovať. Do panvice, na ktorej sme piekli mäso, prilejeme biele víno, pridáme šľahačkovú smotanu, na drobné kúsky nakrájané gaštany a 20 g brusníc. Povaríme, kým nevznikne omáčka. Mäso nakrájame na plátky a ukladáme na tanier s pyré a omáčkou. Dozdobíme zvyšnými brusnicami.