Na zahriatie v zimných mesiacoch - pokojne napríklad aj počas výletu do hôr skvele poslúži krémová polievka, ktorej zaiste neodolajú ani tí najmenší. Navyše domáce kuracie knedličky sú jednoducho neodolateľné.
Veľkosť porcie: 4 porcie
Príprava: 2 hodiny
Ingrediencie:
- 1 kurací trup
- 50 g masla
- 2 lyžice hladkej múky
- ½ plechovky veľkej bielej fazule
- 2 väčšie mrkvy
- 2 stonky stopkového zeleru
- soľ
- ligurček
Knedličky:
- 25 g masla,
- 2 žĺtky
- 2 lyžice krupice
- 50 g kuracieho mäsa (z vývaru)
Postup:
Trup z kuraťa (prípadne 500 g chrbtov) zalejte studenou vodou a priveďte k varu. Stiahnite plameň a nechajte asi hodinu bublať. Podľa potreby lyžicou odoberajte penu. Maslo rozpusťte v hrnci a poprášte ho múkou. Usmažte svetlú zápražku. Pridajte na kolieska nakrájanú mrkvu a zeler. Zalejte vývarom tak, aby zelenina bola ponorená, osoľte a varte asi 15 minút domäkka. Medzitým vymiešajte zmäknuté maslo so soľou a zašľahajte jeden po druhom i žĺtky a nakoniec krupicu. Vmiešajte jemne nasekané kuracie mäso. Podľa potreby ešte trochu zahustite. Lyžičkou tvorte knedličky a zavarte ich do polievky. Pridajte scedenú fazuľu a nasekaný ligurček. Nechajte prehriať a prípadne zrieďte či dochuťte.
Foto: Shutterstock