Milujete palacinky? Už viac žiadne výčitky. Vsaďte na zdravšiu variantu z pohánkovej múky a vyhnite sa sladkej klasike. Namiesto toho ich pripravte na slano s vajíčkom a čerstvou zeleninou ako skvelú pochúťku pre celú rodinu.
Počet porcií: 2
Príprava: 20 minút
Ingrediencie:
- 250 g pohánkovej múky
- 3 vajcia
- 400 ml vody
- 2 lyžice oleja
- 60 g anglickej slaniny
- 80 g parmezánu
- čerstvý špenát
- mleté čierne korenie
- soľ
Postup:
Zmiešajme vodu a jedno vajce, pridáme štipku soli a metličkou vyšľaháme cesto, ktoré necháme odležať aspoň dve hodiny – ideálne cez noc. Rozpálime panvicu na strednú teplotu, vytrieme olejom a klasickým spôsobom usmažíme palacinky. Na plnku opečieme slaninu nakrájanú na tenké kúsky a usmažíme volské oká. Do stredu palacinky nastrúhame syr, poukladáme lístky čerstvého špenátu, posypeme chrumkavou slaninou a na ňu položíme volské oko. Kraje palacinky prehneme cez náplň tak, aby ostalo volské oko viditeľné. Na záver ešte jemne poprášime syrom.