Zázračná jarná bylinka akou je medvedí cesnak si rozhodne nájde široké uplatnenie v každej kuchyni. Je známy nielen vďaka svojej výraznej cesnakovej chuti, ale aj tým, že poskytuje významné benefity pre zdravie. A okrem iného, za minimálny čas z neho dokážete vykúzliť aj takúto chutnú krémovú polievku.
Počet porcií: 4-5
Príprava: 30 minút
Ingrediencie:
- medvedí cesnak / 50 ks väčších listov
- 100 g pórika
- 120 g jarných zemiakov
- 1 ks jarnej cibuľky
- 25 g masla
- ½ ks muškátového orieška
- 100 ml jogurtu gréckeho typu
- olivový olej
- morská soľ
Postup:
Vo väčšom hrnci 5 minút na masle opekáme pokrájanú jarnú cibuľku. Ochutíme štipkou morskej soli a postrúhaným muškátovým orieškom, premiešame. Pridáme pokrájaný pórik, opekáme ďalšie 3-4 minúty. Zalejeme vodou (500 ml) a vložíme ošúpané, pokrájané zemiaky. Varíme aspoň štvrť hodiny. Hneď po dovarení vhodíme do hrnca aj pokrájané listy medvedieho cesnaku (zopár celých kúskov odložíme bokom) a necháme spariť. Až potom všetko vyšľaháme ponorným mixérom. Do hladkej polievky vmiešame jogurt a všetko už len necháme prejsť varom. Rúru predhrejme na 180 °C. Odložené listy medvedieho cesnaku potrieme olivovým olejom a osolíme. Uložíme na plech s papierom na pečenie a na desať minút vložíme do rúry. Listy celkom stmavnú a vysušia sa, chuť medvedieho cesnaku tak bude ešte intenzívnejšia. Použijeme pri servírovaní, priamo do taniera.