Aj dnes pokračujeme s našou gastronomickou cestou s projektom Zrodené v EÚ. Pozývame vás objaviť chute slnečného Talianska prostredníctvom výborného receptu na lasagne s kuracím mäsom a divokou brokolicou. O týždeň sa pozrieme za námorníkmi do Belgicka...  

Počet porcií: 4
Príprava: 45 minút

Ingrediencie: 

  • 1 kg divokej brokolice (môžeme použiť klasickú brokolicou alebo špenát)
  • cca 11 plátkov lasagní
  • 0,6 kg kuracích pŕs
  • 1 veľká cibuľu
  • 3-4 strúčiky cesnaku (pri menej aromatických možno viac)
  • cca 50 g masla
  • 1 kopcová polievková lyžica hladkej múky
  • ¾ litra mlieka
  • 1 mozarella
  • soľ
  • korenie
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 0,5 dcl bieleho vína 

Postup: 

Najprv si nakrájame kuracie mäso. Na drobné kocky nakrájame cibuľku, ktorú dáme restovať do rozpáleného oleja, cibuľku osmažíme dozlatista. Zapražíme múkou a pomaly miešame. Orestovanú múku zalejeme mliekom, pridáme trochu bieleho vína a dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Stiahneme hrniec z ohňa. V panvici rozpálime olej, hodíme pár vetvičiek čerstvých byliniek a pridáme ľahko osolené a okorenené kura. Opečieme dozlatista. Medzitým si opláchneme vo vode divokú brokolicu, ktorá pre nás nie je až tak tradičná, ale chuťou by sme ju mohli prirovnať k špenátu s nádychom brokolice.

Na dno pekáča nanesieme prvú vrstvu bešamelu, naň položíme prvú vrstvu čerstvých lasagní. Ďalej poukladáme kuracie mäso, znovu prelejeme bešamelom a pokračujeme divokou brokolicou. Tento postup opakujeme trikrát. Na poslednú hornú vrstvu poukladáme mozzarellu, ktorá je ďalšou typickou surovinou pre kuchyňu tejto zeme. Lasagne vložíme do vopred predhriatej rúry na 165 stupňov a pečieme 30 minút. Po uplynutí tejto doby sú lasagne zhora opečené dozlatista. 

NÁŠ TIP: Počas svojho nákupu sa pri výbere potravín zamerajte na ich pôvod v krajinách Európskej únie. Ideálne je, pokiaľ sa poľnohospodárska produkcia môže spotrebovať pár desiatok alebo maximálne stoviek kilometrov od miesta výroby. Akékoľvek prevážanie na veľké vzdialenosti navyše významne ovplyvňuje čerstvosť všetkých poľnohospodárskych a potravinárskych produktov.

ZRODENÉ V EÚ

Cieľom projektu Zrodené v EÚ je informovať širokú verejnosť o kvalite produkcie potravín v štátoch Európskej únie. Projekt zahŕňa 5 hlavných kategórií potravín: mäso a mäsové výrobky, mlieko a mliečne výrobky, ovocie a zelenina, oleje a v neposlednom rade vína. Komunikačné aktivity sú zamerané na českých a slovenských spotrebiteľov.