Sladké zemiaky, inak nazývané batáty sú vhodnou alternatívou klasických zemiakov. Ich príprava je nielenže rýchlejšia, ale obsahujú aj vysoký obsah karotenoidov, ktoré pre zdravie veľmi prospešné. Primiešajte si ich spolu s lístkami čerstvého špenátu napríklad do takéhoto farebného šalátu a vychutnajte si ohromnú dávku vitamínov.
Počet porcií: 4
Príprava: 60 minút
Ingrediencie:
- 4 hrste čerstvého špenátu
- 500 g cíceru
- 200 g quinoy
- 2 batáty
- 2 avokáda
- 4 lyžice olivového oleja
- ľanové semienka
- soľ
- korenie
- 80 ml olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžička medu
- soľ
- korenie
Postup:
Cícer namočíme cez noc do vody. Na druhý deň ho asi hodinu povaríme. Do rajnice pridáme dva diely vody a jeden diel quinoy prepláchnutej v horúcej vode. Varíme 15 minút na miernom ohni. Rúru rozohrejeme na 220 °C. Batáty ošúpeme a nakrájame na malé kocky, vložíme ich do pekáča, pokvapkáme olejom, osolíme a okoreníme. Pečieme 20 minút. Medzitým si pripravíme zálievku. Do misy vložíme uvarený cícer, quinou a upečené batáty, avokádo nakrájané na kocky a špenátové listy a všetko zalejeme zálievkou.