Netradičný slaný koláč s názvom quiche má svoje korene vo Francúzsku. Pôvodne sa plnil vaječnou náplňou, no dnes sa už teší aj rôznym zeleninovým variáciám. Kombinácia chrumkavého krehkého cesta a jemnej brokolicovej plnky je veľmi chutná. Ak ešte nie ste fanúšikom quichu, vyskúšajte tento skvelý recept a istotne si ho obľúbite.
Počet kusov: 12
Príprava: 25 minút
Ingrediencie:
Cesto
- 125 g masla
- 200 g hladkej múky
- 50 g mletých mandlí
- štipka soli
- 1 vajce
Plnka
- brokolica
- soľ
- 200 g gorgonzoly
- 300 ml šľahačkovej smotany
- 2 vajcia
- koreniny podľa chuti
Postup:
Cesto: Všetky prísady na cesto premiešame a vypracujeme hladkú masu, ktorú na hodinu uložíme do chladničky. Rúru si predhrejeme na 200 °C. Cesto si vyvaľkáme a vložíme do vymastenej formy, alebo viacerých menších formičiek na tartaletky. Korpus prepicháme vidličkou a dáme piecť na 10 minút. Vyberieme, necháme chladiť. Rúru stíšime na 180 °C.
Plnka: Brokolicu si môžeme počas pečenia predvariť, alebo napariť, hneď blanšírujeme. Smotanu, gorgonzolu, vajíčka a koreniny zmiešame a nalejeme na plnku. Na vrch poukladáme ružičky brokolice. Pečieme asi 40 minút.
Extra tip: Smotana môže byť aj kyslá, syr pokojne vymeňte za balkánsky, brokolicu môžete variovať podľa vlastných preferencií.