Zelená fazuľka alebo fazuľkové struky sú bohatým zdrojom vitamínov A, C a K, kyseliny listovej a vlákniny. Z minerálov sa do zelenej fazuľky zmestil vápnik, železo, horčík, fosfor a draslík. Jej výživovej hodnote sa poteší každý, pretože obsahuje len 33 kalórií, vďaka čomu je ideálnou prílohou ku každému obedu, večeri alebo ako rýchla chuťovka.
Počet porcií: 2
Príprava: 20 minút
Postup:
- 100 g strukov zelenej fazuľky
- lyžica oleja
- 2 sušené čili papričky
- lyžička sečuánskeho korenia
- lyžička kari korenia
- strúčik cesnaku
- 10 g zázvoru
- mladá cibuľka
- soľ
Postup:
Fazuľky si nakrájame na 3-4 cm kúsky, potom si nadrobno nakrájame čili papričky, cesnak, zázvor a mladú cibuľku (len bielu časť). Do hrnca s vriacou vodou vložíme fazuľky a varíme 30 sekúnd, zlejeme a odložíme na bok. Vo woku rozpálime olej, zmiernime, vložíme fazuľky a miešame, kým nezačnú mäknúť. Odstavíme z ohňa a odložíme bokom. Do rozohriateho woku vložíme čili papričky, sečuánske korenie, kari korenie a pražíme do mäkka. Pridáme zázvor, cesnak, mladú cibuľku a miešame do zmäknutia. Primiešame fazuľku, dochutíme soľou a podávame.