Mäso z chobotnice je obľúbené najmä v Stredomorí, no ani u nás už nie je neobvyklé. Chobotnice majú vysoký obsah bielkovín, ktoré pomáhajú pri tvorbe svalov a prispievajú k tomu, aby telo zostalo nasýtené. Majú veľmi málo kalórií a tukov a vysoký podiel vitamínu B12, ktorý pomáha v procese rastu a zabraňuje starnutiu. V kombinácii s novými zemiakmi jednoducho ideálna voľba pre chutný a exotický obed či večeru.
Počet porcií: 4
Príprava: 60 minút
Ingrediencie:
- 500 g chobotnice 500 g zemiakov 2 litre vody
- 2 citróny
- 3 bobkové listy
- mladá cibuľa
- 1 cesnak
- mix šalátových listov
- čierne korenie
- 100 ml olivového extra panenského oleja
Postup:
Do hrnca nalejeme vodu, pridáme prepolenú hlavičku cesnaku, bobkový list, celé čierne korenie a štvrtky citróna. Privedieme do varu, povaríme 5 minút. Potom do vody pridáme chobotnicu. Varíme ju asi hodinu, kým nezmäkne. Po uvarení hrniec odstavíme, zakryjeme ho a necháme vychladnúť. Potom vodu zlejeme a chobotnicu nakrájame na kúsky. Zemiaky umyjeme a rozkrájame na polovice. Dáme ich variť do slanej vody na 3-4 minúty. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Zemiaky zlejeme a necháme vyschnúť. Potom ich pokvapkáme olejom, premiešame a upečieme. Šalát pripravíme zmiešaním upečených zemiakov, chobotnice, nadrobno nakrájanej mladej cibule a šalátových listov. Zalejeme ho zálievkou z citróna, olivového oleja, soli a čierneho korenia. Servírujeme ihneď.