Detské stravovanie je pre mnohých rofičov vysiľujúci boj na dlhé trate a nedá sa vzdať. Vztýčme vlajku s prekríženými kuracími stehnami a poďme spolu do boja! Alebo to pôjde aj po dobrom?

Nutrične vyvážená pravidelná strava je základom správneho rastu a vývinu maloletého organizmu. Všetci to teoreticky dobre ovládame, ale stravovanie detí v praxi vyzerá, bohužiaľ, častokrát inak. S nástupom septembra nás aj deti čakajú hektickejšie dni plné školských povinností, krúžkov a mimoškolských aktivít, raňajšej paniky a večerného dobiehania zameškaného. Ako to všetko zvládnuť s dostatkom energie? Vhodnou stravou.

Jednoduché pravidlo

Raňajky sú základ každodenného stravovania a nie bezdôvodne. Ráno vstávame síce oddýchnutí, ale aj hladní a smädní, pretože v noci tekutiny vo väčšej miere neprijímame, ak vôbec. Ak dieťaťu nepripravíme raňajky, odíde z domu bez doplnenia živín, vitamínov, energie a tekutín, čo má za následok malátnosť a nesústredenosť už od prvých vyučovacích hodín. A ak mu neposkytneme ani zdravú desiatu, siahne po bufetovej strave plnej cukrov a tukov, ktorá zmarí šance na stopercentnú konzumáciu obeda. Takouto životosprávou sa malí aj veľkí školáci vystavujú riziku žlčových a obličkových kameňov, zápcham, častejším ochoreniam na infekcie horných dýchacích ciest z dôvodu nadmerného vysušenia sliznice  a v konečnom dôsledku aj horším výsledkom v škole. Intenzívnym štúdiom sa dokázal vzťah medzi pravidelnou konzumáciou raňajok či desiatej a duševnými funkciami.

„U detí, ktoré konzumujú raňajky, sa pozorovali lepšie pamäťové funkcie, vyššia pozornosť i lepšie výsledky psychologických testov,“ uvádza Katarína Babinská z Fyziologického ústavu Lekárskej fakulty Univerzity Komenského.

Efektivita je základ

Aj keď sa nám ráno nechce, máme málo času, alebo nám deti tvrdia, že im nechutí hneď ako vstanú z postele, premôžme sa. Je nesmierne dôležité, aby sme deň začali jedlom, ideálne spolu s deťmi za jedným stolom. Čo si môžeme pripraviť, aby bol štart do nového rána efektívny? Správne raňajky by mali obsahovať  vyrovnaný pomer sacharidov, bielkovín aj tukov. Bielkoviny dodáme v podobe mliečnych výrobkov, šunky, vajec, strukovinových alebo rybacích nátierok. Najmä nátierky majú veľkú výhodu v tom, že si ich môžeme pripraviť vopred a ráno už len natrieme na pečivo, ktoré obsahuje zasa sacharidy a vlákninu.

Doplnením zeleniny, či ovocia určite nič nepokazíme, práve naopak. Denne by mali školáci skonzumovať primerane k svojmu veku a hmotnosti aspoň 60-80 gramov zeleniny v troch intervaloch. Teplá ovsená kaša s kúskami ovocia, hrozienok, orieškov a so škoricou môže byť vynikajúcou alternatívou najmä počas zimných mesiacov. Dôležitý je aj príjem tekutín.

Nezabúdajme, že mlieko nie je tekutina, ale jedlo. Deťom môžeme ponúknuť nesladený čaj, čistú vodu, alebo vodu ochutenú citrónom či bylinkami. V rámci raňajok sa vyvarujme sladených sýtených nápojov, croissantov, všeobecne sladkého pečiva (najmä šišiek), vyhnime sa údeným a nadmieru soleným mäsovým pokrmom, taveným syrom, párkom a klobásam, ktoré nie sú vhodné vo všeobecnosti. Okrem skladby jedla by sme mali dbať na to, aby dieťa raňajky zjedlo bez stresu, v kľude, aby jedlo dobre požulo a nehltalo celé kusy. Dieťa môžeme ideálne usmerniť, pokiaľ s ním raňajkujeme. Akonáhle odíde z domu, strácame dosah a kontrolu nad tým, či ostatné jedlá vôbec skonzumuje a ako. Posledné, čo môžeme ráno urobiť, je pripraviť školákovi dobrú desiatu so sebou. 

Hurá, obed

Zo štúdií vyplýva, že pravidelne obeduje až 95 percent detí, z toho 53,6 percent v školskej jedálni a 41,6 percent doma. So stúpajúcim vekom klesá počet detí, ktoré sa stravujú v škole: zo 69,1 percent v skupine 6-8-ročných detí na 33,9 percent v skupine 15-16-ročných. Hoci väčšina detí pravidelne obeduje, podrobnejšia analýza ukazuje, že 30,8 percent z nich nejedáva polievku každý deň. Nekompletný obed častejšie uvádzajú deti, ktoré obedujú doma (37,5 %) v porovnaní s deťmi, ktoré sa stravujú v školskej jedálni (20,9 %). Vekom sa zvyšuje percento detí, ktoré vynechávajú polievku, v skupine 15-16-ročných ide až o 50 percent vyšetrených.

A práve polievka je výborný spôsob, ako pokryť značnú časť dennej odporúčanej dávky zeleniny. Do jednej porcie môžeme ukryť okolo 100 gramov a viac brokolice, tekvice, mrkvy, zemiakov, strukovín alebo paradajok. Zabezpečí pre organizmus tekutiny, v chladných mesiacoch zahreje a dodá energiu, vytvorí v žalúdku prostredie na trávenie tuhej stravy spustením vylučovania slín a žalúdočných štiav, podporuje látkovú premenu, prebudí chuť do jedla a zároveň zabráni skorému nástupu hladu po konzumácii obeda. Preto ak pripravujete svojim školákom obedy doma, polievky nevynechávajte.

Nechutí im?

Pokiaľ sa stravujú v školskej jedálni, dostanú obed kvantitatívne a nutrične vyvážený, čo však z toho, keď ho polovica skončí v koši. Alebo celý. Príčin môže byť hneď niekoľko... Nevhodná desiata kúpená v bufete zasýti pred obedom dieťa tak, že už ho nemá chuť konzumovať, školáci častokrát nemajú čas dojesť obed v pokoji, náhlia sa naspäť do tried, alebo na krúžky, respektíve pri konzumácii jedla v školskej jedálni jeden druhého vyrušujú a odvádzajú pozornosť od jedenia.

Ďalší dôvod môže byť, že im školská strava nechutí, alebo nie je pripravená podľa ich preferencií. Toto však nie je problém iba školských jedální. Pričasto sa stretávam s rodičmi, ktorí sa sťažujú na stravovacie zvyklosti svojich detí. Ratolesti odmietajú príliš veľa zložiek potravy aj bez objektívnych príčin. Striktne nekonzumujú určité druhy zeleniny, ovocia, mäso, nepáčia sa im rôzne konzistencie, vône, či dokonca farby pokrmov. Aj s týmto sa dá bojovať a nikdy nie je neskoro začať, i keď ideálne je nastaviť si systém už odmalička. Ak na to potrebujete pomoc, odporúčame prečítať si A dosť! Francúzske deti nevystrájajú pri jedle od Pamely Druckermanovej alebo Francúzske deti jedia všetko od Kanaďanky Karen Le Billonovej, ktoré hovoria o výchove nielen v gastronomickej oblasti. Zhoda v štátnej príslušnosti v oboch tituloch nie je náhodná. Francúzi skutočne vedia, ako na to a poradia, akými spôsobmi vychováme zo svojich detí konzumentov rozmanitých pokrmov.

Mami, som hladný

Keď sa deň chýli ku koncu a deti sa zbiehajú opäť domov pod mamine krídla, viaceré priletia hladné ako vlci a dožadujú sa bohatej večere. Mnoho rodičov zvýskne od radosti, že majú konečne hlad a dieťa spucuje pred spaním šesť chlebov. Ale nemali by sa tešiť. Enormný apetít večer nám signalizuje, že stravovanie počas dňa nebolo ideálne a dostačujúce. Večera má tvoriť približne 20 percent denného prísunu potravín, preto to nepreháňame, voľme ľahšie alternatívy pokrmov a bez výčitiek nechajme ísť deti spať mierne hladné. Bude sa im ľahšie snívať a ráno nás možno prekvapia vetou „Mami, som hladný!“

Foto: Shutterstock