Využite hubársku sezónu a pripravte si tento famózny a netradičný recept. Amarantové casarecce patria k veľmi výživným druhom cestovín, bohatým na vlákninu, vápnik či horčík. Vyskúšajte ich skombinovať s chutnými kuriatkami a uvidíte, že si ich zamilujete.
Počet porcií: 4
Príprava: 30 minút
Ingrediencie:
- 250 g amarantových casarecce
- 2 lyžice masla
- 1⁄2 lyžice olivového oleja
- 200 g kuriatok nakrájaných na plátky
- 1/3 šálky suchého bieleho vína
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1 lyžička múky
- 1⁄2 lyžičky dijonskej horčice
- soľ
- čierne korenie
- petržlenová vňať
- strúhaný parmezán
Postup:
Vo veľkom hrnci necháme zovrieť osolenú vodu a dáme variť cestoviny podľa návodu na obale. Medzitým si na panvici rozpálime za lyžicu masla s olejom a opražíme kuriatka. Vyberieme ich von z panvice a odložíme bokom. Do prázdnej panvice s tukom nalejeme víno, korenie, citrónovú šťavu a horčicu. Miešame, kým nevznikne pasta. pridáme huby a povaríme niekoľko minút. Podľa chuti môžeme dosoliť a dokoreniť. Cestoviny zlejeme a zmiešame s omáčkou a druhou lyžicou masla. Vrch posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a parmezánom.