Poľovnícka sezóna je v plnom prúde a je prirodzené, že nás láka k príprave chutných mäšových pokrmov. Nechajte sa preto viesť jesennou náladou a sezónnymi ingredienciami a pripravte si chutný guláš z diviny, ktorý v sebe spája jedinečnú chuť mäsa a navodí príjemnú domácu atmosféru.
Počet porcií: 4
Príprava: 180 minút
Ingrediencie:
- 600 g srnčieho pleca (môže byť aj z diviaka alebo jeleňa)
- 400 g cibule
- 4 pL lyžice oleja
- 2 ČL paradajkového pretlaku
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 ČL majoránu
- soľ
- mleté biele korenie
- nové korenie
- pár sušených borievok
- hladká múka podľa potreby (alebo 2 zemiaky)
- 250 ml svetlého piva
- 100 ml bieleho suchého vína
- 50 g masla
- 250 g kuriatok
- vetvička rozmarínu
Postup:
Mäso očistíme a nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na drobné kocky. V hrnci rozpálime olej, nasypeme cibuľu a restujeme do zlatista. Potom k cibuli prisypeme na plátky pokrájaný cesnak, chvíľku miešame. Pridáme nakrájané mäso a restujeme do zatiahnutia, kým nezbledne. Pridáme pretlak, kuriatka, borievky, mletú papriku, všetko spolu premiešame a zalejeme vodou do polovice výšky mäsa. Dolejeme pivo, osolíme, okoreníme a prikryjeme pokrievkou. Mäso pomaly dusíme, kým nie je skoro mäkké, občas premiešame. Potom ho vyberieme z hrnca. Omáčku zahustíme zápražkou s trochou múky a vody, alebo pridáme dva najemno nastrúhané zemiaky. Šťavu necháme prevariť na miernom ohni 20 minút. Potom do nej vložíme mäso, pridáme víno a majorán. Na stále miernom ohni povaríme 10 minút, vložíme maslo a vypneme. Dozdobíme vetvičkou rozmarínu a podávame s čerstvým celozrnným chlebom.