Hody sú v plnom prúde, tak prečo si ich atmosféru nevytvoriť aj doma? Ideálnym receptom je na to alternatíva klasických paštét. Domáca králičia paštéta v kombinácii s mandľami je jednoducho chuťovka, ktorou potešíte vždy.
Počet porcií: 4
Príprava: 90 minút
Postup:
- 500 g stehna alebo chrbta z králika
- 100 g králičích pečienok (alebo kuracích)
- 200 g anglickej slaniny
- 1 dcl smotany
- 120 g masla
- 1⁄2 ČL mletého zázvoru
- 1 dcl portského vína
- 2-3 dcl vývaru
- 20 g mandlí
- soľ
- čierne korenie
Postup:
Rozporciované králičie mäso osolíme, okoreníme a dáme na pekáč spolu s anglickou slaninou pokrájanou na kocky. Pridáme polovicu masla a podlejeme trochou vývaru. Pekáč prikryjeme alobalom a pečieme v rúre na 180 °C približne hodinu, alebo do mäkka. Ku koncu pečenia prilejeme víno, pridáme podrvené mandle a necháme dôjsť. Mäkké mäso oberieme od kostí a necháme vychladnúť. Celý obsah pekáča a mäso spolu pomelieme na jemno. Pridáme smotanu a zázvor, pokiaľ je potrebné, ešte dosolíme a dochutíme. Hotovú zmes naplníme do formy na pečenie, ktorú predtým vystelieme potravinárskou fóliou. Prikryjeme alobalom, vložíme do nádoby s vodou a pečieme v rúre predhriatej na 150 °C približne pol hodinu, potom teplotu znížime na 90 °C a varíme ešte raz toľko. Vychladenú paštétu podávame s chlebom, opečenými bagetkami, dekorujeme koreninami, cibuľkou, brusnicovým lekvárom - podľa chuti.