Recepty na slávnostnú vianočnú rybu sa v rámci regiónov, ale aj konkrétnych domácností líšia. Ak ste aj vy zástancami rôznych alternatív, pripravte si na Vianoce steak z divokého lososa a ozvláštnite tak štedrovečerné menu.
Počet porcií: 4
Príprava: 45 minút + marinovanie
Ingrediencie:
- 4 steaky z lososa
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 150 g cherry rajčín
- olivový olej
- korenie podľa chuti (rozmarín, tymian, šalvia, oregano, fenikel, koriander, bobkový list, muškátový oriešok, bazalka)
- 1 citrón
- špenátové listy
Postup:
V hlbokej miske pripravíme marinádu zmiešaním byliniek, dvoch lyžíc vody a jednej lyžice oleja. Hotovou marinádou dôkladne potrieme steaky (zbavené šupín a zvyškov vnútorností) a dáme ich do chladničky na 45-60 minút. Zatiaľ nakrájame mrkvu na malé plátky, cibuľu na krúžky. Misku na pečenie vytrieme olejom, vložíme nakrájané cherry rajčiny, na ne položíme ryby a na tie položíme cibuľu a mrkvu. Pečieme 30-35 minút pri 190 °C. Po polhodine rúru vypneme a necháme ryby ešte desať minút v zatvorenej rúre. Podávame s plátkami citróna na špenátovom lôžku.