Máte chuť na zdravšiu variantu silvestrovských dobrôt? V tom prípade by ste mali svoju pozornosť zamerať na tento famózny recept. Košíčky s údeným lososom sú skvelým kandidátom k novoročnému prípitku.
Počet porcií: 20–25
Príprava: 30 minút + odležanie cesta
Ingrediencie:
- 1 vajce
- 150 g masla
- 220 g hladkej múky
- 250 g cottage syra
- 150 g údeného lososa
- 12 prepeličích vajec
- 1 citrón
- čierne korenie
- petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
Najprv pripravíme košíčky. Múku preosejeme, pridáme štipku soli, vajce a zmäknuté maslo. Zo všetkých surovín vypracujeme hladké cesto, zabalíme ho do potravinárskej fólie a necháme v chlade 30 minút. Potom cesto rozvaľkáme na tenký plát, z ktorého vykrájame kolieska vo veľkosti formičiek na košíčky. Kolieska vtlačíme do košíčkov a pečieme pri 180 °C dozlatista 15-20 minút. Teplé košíčky vyklepneme z formičiek a necháme vychladnúť. Medzitým dáme variť vajíčka natvrdo (4-5 minút). Z údeného lososa povykrajujeme kolieska – môžeme použiť menší pohár a vystelieme nimi dno košíčkov. Syr zmiešame so šťavou z citróna a ochutíme čiernym korením. Potom ním vyplníme košíčky. Na vrch každého naaranžujeme polovicu vajíčka a ozdobíme petržlenovou vňaťou alebo kôprom.