Máte chuť na rýchlu chuťovku bez varenia? V tom prípade jednoznačne vyskúšajte famózne cviklové carpaccio, ktoré vás dobije energiou a zaistí poriadnu dávku vitamínov.
Pocět porcií: 6
Príprava: 20 minút + odležanie
Ingrediencie:
- 2–3 stredne veľké červené repy
- 100 ml olivového oleja
- 2 lyžice medu
- 1 lyžica kryštálového cukru
- 2 lyžice vínneho octu
- 3 lyžice pomarančového džúsu
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 150 g čerstvého kozieho syra
- soľ
- tymian
- čierne korenie
- kúsok čerstvého zázvoru
- hrsť vlašských orechov
- 100 g rukoly
Postup:
Očistenú cviklu nakrájame na krájači na čo najtenšie plátky. V hrnci privedieme ocot do varu, pridáme soľ, cukor, med, korenie, tymian a džús. Marinádu dôkladne vymiešame. zázvor nastrúhame na najmenšom očku a vytlačíme z neho šťavu, ktorú tiež pridáme do marinády. Do sklenej nádoby nalejeme marinádu a naukladáme cviklové plátky. Marinujeme aspoň 12 hodín, môžeme však až dva dni. Servírujeme naukladané na plytký tanier, dekorované kozím syrom, rukolou a orechmi.