Hľadáte recept na chutný a netradičný sviatočný obed? V tom prípade ste na správnom mieste. Skúste klasické kura trochu ozvláštniť trebárs chuťou granátového jablka a kuskusu a famózny obed je na stole.
Počet porcií: 2
Príprava: 60 minút
Ingrediencie:
- 2 malé kuriatka (ks/400 g)
- 2 granátová jablká
- 50 g kuskusu
- 100 ml kuracieho vývaru
- 1 strúčik cesnaku
- 2 cibule
- 40 g mandlí
- pár lístkov mäty
- rastlinný olej
- 20 g trstinového cukru
- 60 ml octu balzamiko
- soľ
- čierne korenie
Postup:
Kuskus zalejeme horúcim kuracím vývarom a necháme ho desať minút odpočívať. Granátové jablká očistíme. Šťavu, ktorá nám pri čistení vznikla, odložíme. Cibuľu nakrájame na kolieska. V hrnci rozohrejme lyžicu oleja, vhodíme cibuľu, stiahneme oheň na najmenší plameň a cibuľu opekáme asi 10 minút. Potom pridáme 2 lyžice cukru, 2 lyžice balzamikového octu, osolíme. Zvýšime plameň a miešame asi 5 minút. odstavíme. nakrájaný cesnak, karamelizovanú cibuľu, nasekané mandle, lístky mäty a 2/3 jadierok vmiešame do kuskusu. osolíme, okoreníme a premiešame. Takto pripravenou plnkou plníme kuriatka. Previažeme ich povrázkom v miestach, ktoré sme plnili a previažeme aj prekrížené stehná. Dve menšie zapekacie misy potrieme olejom vložíme do nich umyté, na mesiačiky nakrájané zemiaky v šupke. Kuriatka potrieme olejom, osolíme, okoreníme položíme na zemiaky. Granátovú šťavu zmiešame s octom a cukrom a nalejeme na kuriatka. Misy vložíme do rúry vopred vyhriatej na 200 °C. Pečieme 25 minút, potom kuriatka obrátime a dopekáme ďalších 15 minút. Servírujeme posypané zvyšnými granátovým jadierkami.