Poznáte Crème brûlée? Ide o tradičný francúzsky dezert, ktorý pozostáva z lahodného krému a karamelovej krusty. Hoci jeho príprava môže vyzerať komplikovane, v skutočnosti je veľmi jednoduchá. Vyskúšajte ho aj vy a uvidíte, že ním nepohrdne nik.
Počet porcií: 6–8
Príprava: 90 minút
Ingrediencie:
- 1 l smotany (12 % tuku)
- 8 žĺtkov
- 120 g vanilkového cukru
- 1 vanilkový struk
- 1 lyžica amaretta
- kryštálový cukor na posypanie
Postup:
Smotanu zahrejeme na teplotu asi 40 °C, zmiešame s vanilkovým cukrom a semienkami z vanilkového struku. Keď je cukor rozpustený, vmiešame žĺtky a likér. Zmes premiešame a nalejeme do zapekacích misiek tak, aby nebola až po okraj. Misky vložíme do vyššieho pekáču s vodou a vo vodnom kúpeli pečieme pri 125 °C 60 minút. Po upečení necháme vychladnúť v chladničke a pred podávaním posypeme kryštálovým cukrom, ktorý rovnomerne skaramelizujeme pištoľou na flambovanie. Vytvoríme tenkú vrstvu, dávame pozor, aby cukor nezhorel.