Bez vaječného likéru by vianoce neboli to pravé. Pripravte si tento rok hneď 2 dávky - jednu vypijete len tak a druhú zapracujete do tohto skvelého receptu.
Časová náročnosť: 3 hodiny
Ingrediencie (12 – 16 kúskov):
- 3 bielky z väčších vajec
- 230g krupicového cukru
- 63g práškového cukru
- 140g mletých lieskových orechov
- Krém:
- 300g uvareného hustejšieho pudingu s vanilkovou príchuťou
- 120g masla
- 4 lyžice vaječného likéru
Postup:
Bielky vyšľahajte na vysokých obrátkach s tretinou cukru na tuhý sneh, ktorý bude tvoriť tuhé lesklé špičky. Ostatok cukru uvarte s vodou na miernom ohni na hustý sirup. Horúci sirup opatrne lejte tenkým pramienkom do vyšľahaných bielkov – za stáleho šľahania na nízkych obrátkach. Po zapracovaní všetkých zvýšte obrátky a ďalej šľahajte, kým zmes nevychladne, a potom do nej primiešajte cukor s orechmi. Hmotu nastriekajte pomocou cukrárskeho vrecúška na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 120 °C a pečte asi 30 minút. Potom znížte na 90 °C a sušte asi 2 hodiny. Vychladnutý puding šľahajte za postupného pridávania masla a vaječného likéru do krému. Naneste ho na polovicu laskoniek, pritlačte zvyšné laskonky, nechajte 20 minút odležať a podávajte.
Autor: Nina Nováková