Tradičný quiche je chutný a slaný koláč, ktorý sa dá pripraviť na mnoho rôznych spôsobov. Tentokrát prinášame recept na jeho zdravú verziu v kombinácii s jarnou cibuľkou a syrom čedarom. Dáte mu šancu?
Počet porcií: 10
Príprava: 45 minút
Ingrediencie:
Krehké cesto:
- 250 g hladkej múky
- 125 g studeného masla
- štipka soli
- 3 lyžice ľadovej vody
- 2 žĺtky
Plnka:
- 250 g čedaru
- zväzok jarnej cibuľky
- 250 ml smotany na šľahanie
- 3 vajcia
- čierne korenie
- soľ
- rozmarín
- maslo na vymastenie
- formy
Postup:
Múku zmiešame s maslom nakrájaným na kocky, pridáme, žĺtky, soľ a vypracujeme cesto. Vodu pridávame po lyžičkách. Pracujeme rýchlo, aby sa maslo príliš nezohrialo a nerozpustilo. vypracujeme kompaktné cesto, ktoré odložíme na hodinu do chladničky. kým cesto oddychuje, pripravíme si plnku. Šľahačku rozmiešame s vajíčkami, ochutíme soľou, korením a rozmarínom. polovicu zo zväzku cibuľky posekáme nadrobno a pridáme k zmesi. druhú si necháme vcelku na ozdobu. Cesto vyberieme z chladničky, rozvaľkáme do tvaru našej formy, ktorú sme vymastili maslom. Cesto nesmie byť príliš tenké a musí zasahovať asi 2 cm aj po okrajoch. Cesto poprepichujeme vidličkou a dnu rozložíme fazuľu alebo hrach – tie cesto zaťažia pri predpekaní. Cesto pečieme asi 10 minút na 160 stupňov. Potom z neho vyberieme strukovinu a nalejeme doň plnku. Vrch posypeme nastrúhaným čedarom. Pečieme asi 40-45 minút na 180 °c. Upečený quiche ozdobíme čerstvou jarnou cibuľkou.