Aj vám jarná cibuľka evokuje detstvo, keď ste od starej mamy dostali čerstvý krajec chleba s maslom posypaný jarnou cibuľkou a soľou? Tejto dobrote mohlo len ťažko niečo konkurovať. Zelenú stonku sme volali cvíbiky, inde sa jej hovorilo cíbiky či cíby. Chrumkavá, šťavnatá, odtrhnutá priamo zo záhrady a plná vitamínov. S chuťou sme chrúmali zdravú zeleninu a ani sme neprotestovali. Poďme si o nej povedať niečo viac.
Patrí medzi prvé jarné zeleniny, ktoré vykuknú zo zeme. Ide vlastne o mladú cibuľu, ktorá sa zbiera ešte predtým než dorastie do veľkosti klasickej cibule. Má jemnejšiu chuť, mladá biela cibuľka je šťavnatá, svieža a zelené cíby sú jemne pikantné a voňavé. Je veľkým bojovníkom proti jarnej únave, nádche a prechladnutiu.
Plná vitamínov
Jarná cibuľka je ľahšie stráviteľná, pomáha na dobré trávenie, pretože obsahuje slizy a pektíny, obsahuje vitamín C, ktorý sa nachádza najmä vo vňati, vitamín K, ktorý je dôležitý pre kosti, vitamín A pre zdravé oči, obsahuje aj síru, vitamín B 3 – niacín, ktorý je dôležitý pri udržiavaní zdravej kože a správneho fungovania tráviaceho ústrojenstva. Má antibakteriálne a protiplesňové účinky vďaka alicínu, ktorý jej dodáva charakteristickú štipľavú arómu a chuť.
Konzumujte ju spolu
Okrem všetkých týchto benefitov je vynikajúca v kuchyni a používa sa do nátierok, polievok, k mäsu a najlahodnejšia je surová. Ocenia ju aj ľudia, ktorí si strážia kalórie. Tých obsahuje naozaj veľmi málo, na 100 g len 31 kcal. Je bohatá na vlákninu, čo pomáha v boji proti zápche. Jediný nedostatok, ktorý táto úžasná zelenina má, je, že zanecháva výraznú arómu po skonzumovaní. Nuž, tu ostáva len jediné, konzumujte ju spolu: partneri, manželia, rodiny a priatelia, nech ste zdraví, cibuľa je vítaná!
Foto: Shutterstock