Ani šalát nemusí byť nudný! Stačí zvoliť tie správne ingrediencie a ihneď si ho zamilujete. Vyskúšajte napríklad chutný jarný šalát plný vitamínov, podľa receptu Michaely Melichovej, autorky knihy "Varíme v súlade s prírodou alebo Keď jedlo lieči." 

Počet porcií: 4 
Príprava: 20 minút 

Ingrediencie:

  • trochu oleja
  • 1 cibuľa
  • 1 hrnček namočenej slzovky
  • 1 hrnček nakrájaných šampiňónov 
  • sójová omáčka 
  • čierne mleté korenie 
  • 2 ks nakrájaného stonkového zeleru 
  • jarné bylinky podľa výberu (pažítka, vňatky, púpavové listy, medvedí cesnak) na posypanie 
  • 1 hrnček maslovej tekvice 
  • 1 nakrájaná cvikla
  • 1–2 mrkvy
  • 2 cm morskej riasy rozmarín alebo tymian 
  • zväzok reďkovky (7–8 ks) 
  • 1 údené tofu bio 
  • na sucho opečené semiačka (sezam, slnečnicové, tekvicové, konopné, ľanové)

Postup:

Slzovku dopredu na pár hodín namočíme. potom ju zalejeme 1,5 hrnčekom vody a uvaríme s morskou riasou a so soľou ako všetky druhy obilnín domäkka. Tekvicu, mrkvu a cviklu nakrájame na plátky, pokvapkáme olivovým olejom a sójovou omáčkou a rozmarínom alebo tymianom. Pečieme v rúre cca 15-20 minút na 180 stupňoch. Na oleji speníme posolenú na mesiačiky nakrájanú cibuľu, pridáme na kocky nakrájané údené tofu, opečieme dozlatista
a neskôr pridáme nakrájané šampiňóny, korenie a nakrájané zelerové stonky. Opražíme domäkka a odstavíme. Dochutíme sójovou omáčkou. vychladnuté všetko spolu zmiešame. Porciu ozdobíme tofunézou. Posypeme čerstvými bylinami, nakrájanou reďkovkou a semiačkami. 
 

Michaela Melichová

autorka kuchárskej knihy „Varíme v súlade s prírodou alebo keď jedlo lieči“

„V knihe nájdete 78 zdravých, nápaditých a hlavne chutných receptov, ale aj návod, ako a prečo začať jesť trocha inak a pri tom sa nevzdať svojich obľúbených jedál,“ vraví jej autorka. Zahŕňajú raňajky, polievky, obedy, večere, dezerty, party jedlá, klasické vianočné menu, nátierky, tradičné slovenské jedlá prerobené do vegánskej podoby s liečivou energiou prírody (žiadny biely cukor a biela múka, mlieko, vajcia, mäso, žiadne polotovary, len čisté prvopotraviny). kategóriu tradičných slovenských receptov tvorí sviečková, palacinky, guláš, pirohy s makom i pirohy s bryndzou, kapustou a oškvarkami a mnoho iných receptov, len trocha inak.