Pokiaľ ide o zloženie štedrovečerného menu, existuje mnoho ľudí, ktorí sa držia rokmi overenej klasiky. A naozaj -chutné vianočné tradície majú niečo do seba. Ich základným kameňom je bezpochyby kapustnica - inšpirujete sa?

Časová náročnosť: 90 minút

Ingrediencie (na 6 porcií):

  • 10 g sušených húb
  • 2 biele cibule
  • 500 g kyslej kapusty 1 údená klobása
  • 1 lyžička drvenej rasce
  • 1 lyžička majoránu
  • 1⁄4 lyžičky mletého zázvoru
  • 2 strúčiky cesnaku
  • mleté čierne korenie
  • soľ
  • 2 lyžice oleja
  • 2 lyžice mletej červenej papriky
  • 2 lyžice hladkej múky kyslá smotana na ozdobu

Postup:

V 2,5 litri vody varte sušené huby a nakrájanú cibuľu. Asi po hodine varenia pridajte kyslú kapustu a umytú klobásu. Posypte rascou, majoránom, korením, zázvorom a pretlačeným cesnakom. Uvarenú klobásu vyberte. Z oleja, múky a papriky urobte zápražku, vlejte do polievky a povarte. Klobásu nakrájajte a vložte do polievky. Nakoniec ozdobte lyžicou smotany a posypte korením.

 

Autor: Jana Illéšová