Jemné mangové chutney je lahodná zmes zo šťavnatého manga, ktorá sa skvelo hodí ako omáčka k mäsu či dip. Ozvláštnite si mäso sladkým mangovým chutney, ktoré ešte zvýrazní jeho chuť.
Ingrediencie:
- 1 mango
- šťava z 1⁄2 citrónu
- 2 ks chilli papričiek
- 1 dcl bieleho vínneho octu
- 20 g hnedého cukru
- 2 cm zázvoru
- mletý kardamón
- soľ
Postup:
Skaramelizujeme hnedý cukor. Pridáme chilli nasekané nadrobno a zázvor nakrájaný na plátky. Zalejeme citrónovou šťavou, octom a zľahka osolíme. Pridáme mango nakrájané na kocôčky a varíme pol hodiny, kým zmes nezhustne. Nakoniec pridáme kardamón podľa chuti.