Čo by ste povedali na to, ak by ste polievku pripravili z osviežujúceho melóna? Studená polievka gazpacho je najmä v lete ideálnym spestrením horúcich dní. Vyskúšajte, neoľutujete.
Počet porcií: 4
Príprava: 10 minút + chladenie
Ingrediencie:
- 2 veľké rajčiny
- 1 malý cukrový melón
- 1⁄2 šalátovej uhorky
- 1 červená cibuľa
- 1 lyžica krupicového cukru
- 5 lyžíc extra panenského olivového oleja
- 3 lyžice sherry octu
- soľ
- čierne korenie
- lístky mäty na ozdobu
Postup:
Cibuľu, uhorku, melón a rajčiny nakrájame na malé kocôčky a vložíme do veľkej misy. Pridáme cukor, olej, ocot. osolíme, okoreníme, prelejeme litrom vody a opatrne premiešame. Dáme chladiť najmenej na tri hodiny do chladničky. Tesne pred podávaním ozdobíme lístkom mäty a môžeme dochuť šťavou z limetky.
Náš TIP: Tradičné gazpacho sa pripravuje z paradajok, zelených a červených paprík, uhoriek, červenej cibule, cesnaku, olivového oleja, vínneho octu, soli, korenia a čerstvých byliniek. Ingrediencie sa rozmixujú a podľa potreby zahustia bielym pečivom. Prepasíruje sa cez sito a servíruje dôkladne vychladené.