Celosvetovo sa kaviár považuje za delikatesu, avšak existujú aj jeho mnohé alteratívy. Jednu z nich vám prinášame v podobe receptu na tzv. falošný kaviár, ktorý sa hodí ako skvelá chuťovka na rýchle občerstvenie.
Počet porcií: 30
Príprava: 45 minút
Ingrediencie:
- 2 baklažány
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička octu balzamiko
- 1 červená paprika
- 2 lyžice čerstvej bazalky
- 2 lyžice slnečnicového oleja
- 3 lyžice olivového oleja
- mleté čierne korenie
- soľ
Postup:
Baklažány umyjeme, osušíme a pozdĺžne rozkrojíme na polovicu. Vidličkou ich niekoľkokrát prepichneme zospodu aj zvrchu. Posolíme a pečieme na olejom vymastenom pekáči v rúre predhriatej na 200 °C približne 3 minúty. Potom ich necháme vychladnúť. Medzitým upečieme papriku zbavenú semien. Z baklažánov vyberieme mäkkú dužinu a rozmixujeme ju s upečenou paprikou a cesnakom. Potom zmes dochutíme octom, bazalkou, olivovým olejom, soľou
a korením. Podávame ako nátierku alebo ako dip ku grilovanému mäsu.