V červenom hrozne je veľké množstvo vitamínu C, vďaka ktorému si na jeseň posilníte imunitu. Spojte teda príjemné s užitočným a pripravte si chutný koláč z červeného hrozna doma aj vy.
Počet porcií: 6–8
Príprava: 120 minút
Ingrediencie:
- 1 kg červeného hrozna
- 400 g hladkej múky
- 250 g masla
- 1 vajce
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- 3 lyžice práškového cukru
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 1⁄2 citróna
- 1 lyžička soli
Postup:
Plnka: Hrozno umyjeme a odstopkujeme. Do jednej misky ručne vytlačíme dužinu, do druhej odkladáme šupky zbavené jadierok, prepláchneme ich a necháme odkvapkať. Dužinu dáme do panvice a rozvaríme ju na hroznovú kašu. Precedíme ju cez sitko a zmiešame s citrónovou šťavou, kryštálovým cukrom, škrobom a hroznovými šupkami. Hroznovú plnku opäť prevaríme. Keď trochu zhustne, odstavíme ju a necháme vychladnúť.
Cesto: Preosiatu múku zmiešame so soľou, práškovým cukrom a studeným maslom. Do mrveničky po lyžiciach pridávame studenú vodu, kým nemáme tvárne celistvé cesto. Cesto rozdelíme na dve časti, každú zabalíme zvlášť do potravinárskej fólie a dáme na 15 minút do mrazničky.
Pečenie: Na pomúčenej doske vyvaľkáme do kruhu jedno cesto a vložíme ho do maslom vymastenej koláčovej formy. Prečnievajúce kraje ohneme pod cesto. Vychladnutú hroznovú zmes prelejeme do prvej vrstvy cesta. Druhú polovicu cesta vyvaľkáme do kruhu a plát prenesieme na formu. Cestá na okrajoch dobre uzavrieme a vytvarujeme do úhľadných vlniek. Koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom, poprášime cukrom a dáme upiecť na cca 60 minút pri 180 °C.