Pečené kura je klasika. Skúste ho však pre zmenu ozvlášniť skvelou jablkovou-chlebovou plnkou a vychutnajte si túto famóznu kombináciu chutí.
Počet porcií: 4–5
Príprava: 100 minút
Ingrediencie:
- 1 celé kura
- cesnakové maslo
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice masla
- 1⁄2 lyžičky citrónovej šťavy
- soľ
- štvorfarebné korenie
Plnka:
- 2 šálky bieleho chleba
- 1⁄2 šálky kuracieho vývaru
- 2 veľké jablká
- 1⁄2 lyžičky tymianu
- 1⁄2 lyžičky šalvie
- soľ
- štvorfarebné korenie
- 3 lyžice masla
- 1 cibuľa
- 1/2 šálky zeleru
- 1⁄2 šálky suchého bieleho vína
Postup:
Rúru predhrejeme na 220 °C. Kura opláchneme a osušíme papierovými obrúskami zvnútra aj zvonka. Vložíme do pekáča. V malej miske zmiešajte cesnak, maslo, citrónovú šťavu, soľ a korenie. zmesou potrieme kura zvnútra aj zvonka. Ak je to možné, povolíme kuraciu kožu a polovicu zmesi masla a cesnaku natrieme pod kožu. Celé kura ešte posypeme ďalšou soľou a korením. Maslo, ktoré nám zvýšilo, dáme do pekáča. Chlieb a jablká nakrájame na kocky. Dáme ich do misky, pridáme bylinky, soľ a korenie. Polejeme vývarom. Vo veľkej panvici rozpustíme maslo, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a zeler nakrájaný na kocky a opečieme domäkka. Opečenú cibuľu a zeler pridáme k jablkovo‐chlebovej zmesi a naplníme ňou kura. Zvyšnú plnku rozložíme okolo kuraťa. Stehná zviažeme špagátikom a pečieme 40 minút. Potom kura podlejeme bielym vínom a pokračujeme v pečení ďalších 40 minút pri teplote 165 °C. Pred podávaním necháme kura 5 minút odstáť.