Máte radi sladké? Potom je karamel presne to, čo si zamilujete. Jeho výroby sa vôbec netreba báť - je časovo nenáročná a zvládne ju naozaj každý. Navyše máme pre vás tip, ako pripraviť veľký cukrárenský hit poslednej doby: slaný karamel.
Dávka: 4 porcie polevy
Príprava: 15 minút
Ingrediencie:
- 1⁄2 hrnčeka krupicového cukru
- 2 lyžice masla
- 75 ml smotany na šľahanie
Postup:
Do panvice rovnomerne nasypte cukor a na najsilnejšom plameni ho nechajte skaramelizovať. Nemiešajte, ale strážte, aby sa nezačal páliť. Stiahnite plameň a karamelom a panvicou niekoľkokrát jemne zakrúžte. Odstavte a nechajte asi 2 minúty schladnúť. Pridajte maslo (pozor, bude to prskať!) a drevenou vareškou miešajte, dokiaľ sa zmes nespojí. Vráťte na sporák a na miernom plameni vmiešajte smotanu, prípadne 4 lyžice crème fraîche. Podľa potreby používajte ešte teplý polotekutý alebo úplne vychladnutý a stuhnutý.
Náš TIP: Hitom poslednej doby je slaný karamel. Ten pripravíte ako klasický, na záver k nemu ale vmiešate lyžičku morskej soli.