Tentokrát prinášame recept na sladký dezert pre skúsenejších či odvážnych. Kávový flan je tradičný dezert pochádzajúci zo Španielska, ktorý vás dostane svojou ľahkosťou, ale aj ingredienciami. Ideálny pre milovníkov kávy a karamelu.
Počet porcií: 4
Príprava: 80 minút
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- 2 žĺtky
- 75 g kryštálového cukru
- 350 ml smotany na šľahanie 40 %
- 2 hrste zrnkovej kávy
- 3 lyžice kávového likéru
- maslo
Karamel:
- 100 g kryštálového cukru
- 50 ml vody
Postup:
Smotanu nalejeme do hlbokej panvice, pridáme kávu a zahrejeme (nevaríme). Odstavíme a necháme hodinu lúhovať. Potom smotanu scedíme. Pridáme vajcia, žĺtky, kávový likér a cukor, prešľaháme. Formičky vymažeme maslom. Do panvice s hrubým dnom vysypeme cukor, prilejeme vodu a privedieme do varu. Necháme ho skaramelizovať. Karamel prelejeme do formičiek, necháme vychladnúť a stuhnúť. Potom naň nalejeme pripravenú smotanovú zmes. Do pekáča nalejeme vriacu vodu tak, aby boli formičky do polovice ponorené a vo vodnom kúpeli pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 150 °C asi 45 minút. Hotový flan necháme vychladnúť a môžeme ihneď podávať.