Panzanella je taliansky šalát pochádzajúci z Toskánska. Pozostáva z rôznych druhov zeleniny a je podávaný so zálievkou. Dáte mu šancu?
Počet porcií: 2
Príprava: 45 minút
Ingrediencie:
- 4 plátky staršieho chleba
- 1⁄2 mozzarelly
- 1 červená cibuľa
- 1 malý strúčik cesnaku
- 80 ml extra panenského olivového oleja
- 10 sušených rajčín
- 2 lyžičky balzamika
- 1⁄2 lyžičky trstinového cukru
- hrsť bazalky
- 2 hrste šalátových listov
- štipka soli
Postup:
Vo veľkej mise zmiešame sušené rajčiny, cukor, soľ a necháme 25–30 minút oddychovať. Na plech vyložený papierom na pečenie položíme chlieb natrhaný na kúsky. Pokvapkáme ho olivovým olejom a za občasného obracania pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C. Opečený chlieb, olivový olej, ocot balzamiko, cibuľu nakrájanú na plátky, rozdrvený cesnak, bazalku a šalátové listy pridáme k rajčinám.Necháme desať minút odstáť a nakoniec pridáme nadrobno nakrájanú mozzarellu.