Aj hodové slávnosti, jarmoky a vinobrania tento rok dostali viac‐menej stopku. To však neznamená, že si doma nemôžete vytvoriť poriadnu hostinu a podávať pečenú kačicu. Vyskúšate?
Počet porcií: 5–6
Príprava: 90 minút
Ingrediencie:
- 1 kačica
- soľ
- rasca
- majorán
- masť
Postup:
Kačicu opláchneme pod tečúcou vodou, necháme odkvapkať a vysušíme. Celú brušnú dutinu vymastíme. Keď je kačica mastná, stačí ju podliať horúcou vodou, ak je chudá, na masti nešetríme. Osolíme, posypeme rascou a majoránom a podlejeme. Vymastíme pekáč, dáme doň kačicu, podlejeme ju 150 ml teplej vody, prikryjeme a za občasného podlievania pečieme asi hodinu. Potom odkryjeme a dopekáme ďalších 30 minút. podávame s pečenými zemiakmi alebo knedľou a dusenou kapustou.
Náš TIP: Kožka bude chrumkavá, keď už kačicu ku koncu pečenia nepodlievame vodou, aby sa netvorili pary a nezvlhčovali ju. Odporúčame otvoriť rúru na 2–3 mm a kačicu dopiecť tak.