Ako spoznám, že kuracie mäso je kvalitné a čerstvé? V našom desatore je zhrnuté to najdôležitejšie, na čo si pri kúpe kuracieho mäsa dávať pozor.

1. Všímajte si, odkiaľ ho beriete

V prvom rade je dobré si všimnúť, kde sa kuracie mäso uchováva. Chladiaci box musí byť čistý a nepresahovať teplotu 4 °C. Kuracie droby potrebujú teplotu ešte o stupeň nižšiu.

2. Čítajte etiketu

Kľúčová časť by mala obsahovať dátum trvanlivosti, informáciu o výrobcovi a krajine pôvodu. Vždy musí byť uvedený názov výrobku a presná adresa výrobcu. Podľa predpisov nie je spôsob chovu povinný údaj, ale je dobré vyberať si mäso, kde sa táto informácia nachádza.

3. Akostná trieda

Hydina sa rozdeľuje do dvoch tried – A a B. U nás sa posledné roky predáva prevažne vyššia trieda A. Každopádne je dobré si tento údaj skontrolovať. Hydina v akostnej triede A má trochu inú stavbu tela. Predovšetkým prsia sú dobre vyvinuté.

4. Dátum spotreby

Tento údaj si vždy skontrolujte. To síce samo o sebe nie je vždy najlepším meradlom, či je surové kura čerstvé alebo nie je, ale spoločne s ostatnými bodmi nám pomôže pri výbere.

5. Vôňa mäsa

Aj napriek tomu, že sa kuracie mäso najčastejšie predáva v plastových vaničkách a nie je možné ovoňať ho, tak aspoň pri pultovom predaji môžeme skontrolovať vôňu. Pokiaľ je taká príležitosť, práve vôňa nám o kvalite a čerstvosti mäsa veľa napovie.

6. Farba mäsa

Čerstvé kura má v surovom stave ružovú farbu alebo žltú farbu. Akonáhle začína blednúť do siva, rozhodne ho nekupujte.

7. Pozor na námrazu

Na povrchu nesmie byť kuracie mäso obalené námrazou. To naznačuje, že v minulosti už bolo rozmrazené!

8. Voda vo vaničke

Ďalším ukazovateľom je vanička, v ktorej by sa nemalo nachádzať priveľa krvavej vody. Povrch kuraťa je správne hladký, nie osliznutý.

9. Celková stavba kuraťa

Pri kontrole vzhľadu si všímame aj vrstvu tuku. Tá je na prsiach, chrbte a horných stehnách tenká a rovnomerná. Hydina musí byť neporušená, čistá a bez vyčnievajúcich zlomených kostí.

10. Uskladnenie po nákupe

Kľúčové tiež je, ako s kuracím mäsom zaobchádzame už v našej kuchyni. Často je mäso balené do špeciálnej zmesi potravinárskych plynov, do tzv. ochrannej atmosféry. To zaručuje zachovanie prirodzenej farby a kvality mäsa po dlhšiu dobu skladovania, napriek tomu je nutné balíček čo najskôr umiestniť do chladničky a dodržať dobu trvanlivosti. Pokiaľ ho zmrazíme, mäso nám v dobrej kvalite vydrží až 6 mesiacov.

Foto: Shutterstock