Variť zo strukovín je radosť. Ale i starosť - hlavne, ak varíte zo surových strukovín. Žiadne strachy, ak ich vopred namočíte do vody, nemusíte sa báť ich dobre známych nežiadúcich účikov.
Počet pocií: 5–6
Príprava: 40 minút
Ingrediencie:
- 100 g zelenej šošovice puy
- 1 maslová tekvica
- 2 červené cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 citrón
- 1 lyžička citrónovej kôry
- čierne korenie
- soľ
- hrsť čerstvého koriandra
- hrsť petržlenovej vňate
Postup:
Tekvicu zbavenú semien nakrájanú na mesiačiky a ošúpanú cibuľu tiež nakrájanú na mesiačiky pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a spolu s tromi ošúpaným strúčikmi cesnaku rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 220 °C 30 minút. Kým sa tekvica pečie, privedieme do varu 2 litre vody, nasypeme do nej šošovicu a varíme ju na strednom ohni 20 minút. Scedíme ju a vmiešame do nej lyžičku citrónovej kôry, šťavu z citróna, za lyžicu olivového oleja, pretlačený cesnak, pol lyžičky soli a nadrobno nasekané bylinky. K šošovici pridáme upečenú tekvicu. Podávame teplé.