Bryndzové pirohy s opečenou slaninkou sú jednoducho slovenská klasika a zbožňuje ich asi každý. Ak k ich milovníkom patríte aj vy, pripravte ich podľa nášho receptu. Uvidíte, že jedna porcia stačiť nebude.
Počet porcií: 4
Príprava: 30 minút
Ingrediencie:
- 500 g uvarených zemiakov
- 200 g polohrubej múky
- 2 vajcia
- 400 g bryndze
- 300 g kyslej smotany
- 100 g slaniny
- jarná cibuľka
- soľ
Postup:
Zemiaky uvaríme deň vopred. Necháme ich vychladnúť a odložíme do chladničky. Na druhý deň ich ošúpeme, nastrúhame najemno a rozdelíme na polovice. Z prvej pripravíme cesto. primiešame do nich múku a vajcia. Vypracujeme cesto (v prípade potreby pridáme trochu múky), vyformujeme ho do valca a prikryjeme čistou kuchynskou utierkou. Z druhej polovice pripravíme plnku. Nastrúhané zemiaky zmiešame s polovicou bryndze, osolíme, primiešame najemno nakrájanú cibuľku. pomúčime dosku a rozvaľkáme na nej cesto na hrúbku asi 3 mm. Formičkou povykrajujeme kolieska, na každé dáme lyžicu plnky, okraje cesta navlhčíme a uzavrieme. Okraje spojíme a zároveň ozdobíme vidličkou. Varíme v osolenej vode, kým nevyplávajú. Potom ich vyberieme dierovanou naberačkou. Slaninu nakrájame na malé kúsky a opečieme ju. Podávame
s kôpkou bryndze zmiešanej s kyslou smotanou, trochou opečenej slaniny, ozdobené jarnou cibuľkou.