Ak patríte k milovníkom zabíjačkových špecialít, pečené bravčové koleno nemožno vynechať. Preto prinášame recept, vďaka ktorému ho zvládnete pripraviť aj domácom prostredí.
Počet porcií: 4
Príprava: 3 hodiny
Ingrediencie:
- 2 bravčové kolená
- 1 cibuľa
- 2 hlavička cesnaku
- mletá rasca
- čierne korenie
- soľ
Postup:
Kolená dôkladne očistíme a umyjeme. Vložíme do hrnca s osolenou vodou a varíme asi hodinu. Očistíme cibuľu a nakrájame ju na väčšie kúsky. Poukladáme ju do hlbokého pekáča. Uvarené mäso vyberieme, z vyvarenej vody odoberieme 1 naberačku masti. Mäso vložíme do pekáča, posolíme, okoreníme a pridáme rascu. Polejeme odobranou masťou. Pridáme tiež strúčiky cesnaku, nemusíme ich lúpať. Pred podávaním ich zo šupky jednoducho vytlačíme. Kolená pečieme dozlatista v predhriatej rúre na 220 °C. Počas pečenia mäso kontrolujeme a prelievame šťavou, ktorá sa hromadí pod mäsom. Za občasného polievania šťavou, prípadne ich podľa potreby podlejeme vývarom. Pečieme hodinu a potom znížime teplotu na 160 °C a pečieme ďalšiu polhodinu. Kontrolujeme cca každých desať minút.