Slaný koláč alebo tiež quiche (čítaj kyš) je typické francúzske pečivo. Čo sa náplne týka, použiť môžete v podstate čokoľvek. Ako inšpirácia vám určite poslúži tento náš recept. Čerstvý kozí syr dodá francúzskej špecialite šmrnc, v kombinácii s červenou repou a orechmi je navyše absolútne božský!
Veľkosť porcie: forma s priemerom 24 cm
Príprava: 65 minút + odležanie cesta
Ingrediencie:
- 1 dávka cesta
- 2 strúčiky cesnaku
- tymian
- rímska rasca
- soľ
- olivový olej
- 300 g červenej repy
- 4 vajcia
- 200 ml smotany na varenie
- čerstvý koriander
- 50 g vlašských orechov
- 100 g čerstvého kozieho syra
- 2 šalotky
Postup:
Cesto pripravte podľa úvodného receptu, nechajte odležať a 10 minút predpečte vo forme. Cesnak pretrite s tymianom, rascou, soľou a olejom. Repu umyte a zabaľte do alobalu s pripravenou marinádou. Dajte piecť pri 185 °C na 25 minút. Vajcia prešľahajte so smotanou a pridajte nasekaný koriander. Orechy nasucho opečte na panvici. Predpečenú repu nakrájajte na plátky. Klaďte ich na vychladnuté cesto. Zalejte polovicou vaječnej zmesi, naložte polovicu syra a orechov a opakujte. Pečte pri 185 °C asi 25 až 30 minút.