Máte chuť na sladkú veľkonočnú dobrotu? V tom prípade by ste mali jednoznačne vyskúšať venčeky z odpaľovaného cesta. Z trocha múky a pár ďalších ingrediencií vznikne tento zázrak.
Počet kusov: 15–20
Príprava: 90 minút
Ingrediencie:
- 230 g hladkej múky
- 5 vajec
- 100 g masla
- 320 ml vody
- štipka soli
Krémová plnka:
- 0,5 l mlieka
- 2 balíčky vanilkového pudingu
- 180 g masla
- 180 g cukru
- 2 lyžičky rumu
- 400 ml 40 % smotany na šľahanie
- + práškový cukor, mandle
Postup:
Pripravíme cesto. Do hrnca nalejeme vodu, pridáme maslo, štipku soli. Zohrejeme po bod varu a vypneme. do hrnca nasypeme múku a miešame, kým sa nerozpustia hrudky. Potom hrniec vrátime na platničku a za stáleho miešania zahrievame 2–3 minúty. Hotové cesto je nelepivé a drží pohromade. Cesto necháme vychladnúť. V mlieku uvaríme puding a tesne pred zhustnutím doň pridáme rum. Hotový puding zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť. Vychladnuté cesto krátko prešľaháme a po jednom zašľaháme vajíčka. Hotové cesto preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou. Plech vystelieme papierom na pečenie, vezmeme si pohárik a ceruzkou ho obkreslíme tak, aby nám vznikla šablóna na tvorenie venčekov. Venčeky tvoríme tak, že vytlačíme na predkreslené koliesko cestové koliesko. Posypeme mandľovými lupienkami. Venčeky pečieme 35 minút vo vopred vyhriatej rúre na 200 °C. Upečené venčeky necháme vychladnúť na mriežke. Pripravíme krémovú plnku. Puding izbovej teploty vyšľaháme, po častiach pridáme maslo izbovej teploty. Vyšľahaný puding preložíme do cukrárskeho vrecka. Vyšľaháme šľahačku. Vychladnuté venčeky rozrežeme, naplníme vanilkovým krémom, šľahačkou, zatvoríme a pocukrujeme preosiatym práškovým cukrom.