Kotleta s rajčinami a zemiakmi
4 porcie, 30 minút
Potrebujeme: 600 g zemiakov typu A, 4 bravčové kotlety, soľ a korenie, 2 lyžice olivového oleja, 500 g cherry paradajok, 40 g masla, 4 jarné cibuľky, 2 stonky zeleru, 100 g hrášku
Očistené zemiaky uvarte aj so šupkou domäkka. Kotlety osoľte a okoreňte. Ogrilujte ich na panvici na olivovom oleji dozlatista z oboch strán. Ku koncu pridajte paradajky. V hrnci na troške masla orestujte nasekanú jarnú cibuľku, stonkový zeler a hrášok. Pridajte olúpané zemiaky, rozšťuchajte a dochuťte soľou a korením.
Polenta zapečená s rajčinami a ančovičkami
4 porcie, 25 minút
Potrebujeme: 400 g polenty, 8 šampiňónov, 150g zelených fazuliek, 200 g cherry paradajok, 100 g nakladaných ančovičiek, 100 g čerstvého syra, 4 lyžice olivového oleja, soľ a korenie
Pripravte si polentu podľa návodu. Na 1 hrnček polenty budete potrebovať 2 hrnčeky vriacej vody. Pridajte lyžičku soli a miešajte, kým nezhustne. Na vymazanú panvicu rozložte polentu.
V inej panvici orestujte na troške olivového oleja na plátky nakrájané šampiňóny a fazuľky. Preložte ich na polentu, pridajte rozpolené paradajky, ančovičky a čerstvý syr. Podľa potreby ešte dochutíme olivovým olejom, soľou a korením. Nechajte na platni krátko prehriať a podávajte.
Rezance s cuketou a hráškom
4 porcie, 20 minút
Potrebujeme: 500g širokých rezancov, 4 lyžice olivového oleja, 2 jarné cibuľky, 2 strúčiky cesnaku, 1 cuketa, 200 g parmskej šunky, 200 g hrášku, čerstvá mäta, 1-2 chilli papričky, soľ a korenie, 80 g parmezánu
Rezance uvarte v osolenej vode podľa návodu uvedeného na obale na skus. Medzitým na olivovom oleji orestujte na plátky nakrájanú jarnú cibuľku, cesnak a cuketu.
Pridajte parmskú šunku, hrášok, nasekanú mätu aj chilli papričky. Osoľte a okoreňte. Preložte na taniere a ozdobte parmezánom.
Šalát s cherry rajčinami a nektarinkami
4 porcie, 15 minút
Potrebujeme: 400g listových šalátov, 300g cherry paradajok, 4 nektarinky,
1 červená cibuľa, 200 g fety, 100 g čiernych olív, 4 lyžice olivového oleja, 4 lyžice balzamikového octu, soľ a korenie
Umyté lístky šalátu rozdeľte do tanierov. Navrch položte rozpolené paradajky, mesiačiky nektariniek a plátky cibule. Zasypte kockami fety, olivami a dochuťte olivovým olejom, balzamikovým octom, soľou a korením. Podávajte s čerstvou bagetou.
Polievka z kukurice s kúskami kuraťa a nachos
4 porcie, 20 minút + varenie vývaru
Potrebujeme: 1 lyžica masla, 1 lyžica olivového oleja, 2 jarné cibuľky, 2 šalotky, 2 strúčiky cesnaku, 4 šúľky kukurice (alebo 400 g mrazenej), 4 zemiaky, 1 l hydinového vývaru + mäso z kurčaťa, plocholistá petržlenová vňať smotana, soľ a korenie na dochutenie, nachos
Na masle a oleji orestujte nasekanú cibuľku, šalotku a cesnak. Pridajte kukuricu a na kocky nakrájané zemiaky, orestujte. Potom zalejte hydinovým vývarom. Varte domäkka, asi 8 minút.
Rozmixujte v krém, dochuťte smotanou, soľou a korením. Podávajte s kúskami kuracieho mäsa, petržlenovou vňaťou a nachos.
Foto: Ondřej Košík, dekor styling: Markéta Zindulková