Kapustový koláč
4 porcie, 40 minút
Potrebujeme: 100 g slaniny, 2 červené cibule, 500g kyslej kapusty, 1 lyžička rasce, 1 lyžica medu, soľ a korenie, 2 balenia lístkového cesta, 250 g anglickej slaniny
Nadrobno nakrájanú slaninu orestujte na panvici, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľku a restujte dozlatista. Vmiešajte vyžmýkanú kyslú kapustu, rascu, med, soľ a korenie a poduste.
Do formy rozprestrite prvú časť cesta, poukladajte kapustu aj na plátky nakrájanú anglickú slaninu a priklopte druhou časťou cesta. Ostrým nožom nakrojte vrchnú časť, aby sa vyparila prebytočná vlhkosť. Pečte v predhriatej rúre pri 180° C dozlatista, asi 25 minút.
Knedlíky s kapustou a údeným
4 porcie, 60 minút
Potrebujeme: 10 rožkov, 2 lyžice masti, 2 červené cibule, 250g údeného mäsa, 1 lyžička soli a korenia, plocholistá petržlen, 150 ml plnotučného mlieka, 100 g polohrubej múky, 3 vajcia; Na dokončenie: 800 g kyslej kapusty, 1 cibuľa, 1 lyžica masti, soľ a korenie
Rožky nakrájajte na kocky a dajte na 10 minút schnúť do rúry pri 200° C. Na panvici opečte na masti nasekanú cibuľu, pridajte nakrájané údené a restujte. Dochuťte a pridajte petržlenovú vňať. Zmiešajte s cestíčkom pripraveným z mlieka, múky a vajec, pridajte rožky a vypracujte cesto.
Z neho tvorte gule veľkosti tenisových loptičiek. Varte asi 10 minút. Na masti orestujte nasekanú cibuľu, pridajte kyslú kapustu a poduste. Dochuťte, dajte do formy a navrch položte uvarené knedle, pokvapkajte masťou a prehrejte v rúre pri 180° C.
Kapustové placky
asi 4 porcie, 40 minút
Potrebujeme: 600 g kyslej kapusty, 250 g masla, 100 g oškvarkov, 500 g hladkej múky, 1 lyžica rasce, soľ a korenie
Vyžmýkajte kapustu, pridajte masť, nasekané oškvarky, hladkú múku, rascu, soľ a korenie. Vypracujte cesto, to vyvaľkajte na zhruba 1 cm hrubú placku a vykrajujte formičkou alebo hrnčekom placky. Vyskladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie a pečte pri 180° C dozlatista, asi 20 minút.