Zemiaky zapečené s koreňovou zeleninou
2 porcie príprava: 50 minút
Potrebujeme: 1 mrkva, 1 petržlen, 20 g masla, 150 g uvarených zemiakov typu A alebo B, kúsok póru, 200 ml smotany na šľahanie, 1 vajce soľ a korenie, 1 lyžica strúhaného parmezánu
Mrkvu a petržlen očistite, nakrájajte na kúsky a orestujte na troche masla. Zalejte asi 200 ml vody a uvarte skoro domäkka. Rúru zapnite na 200°C. Vodu zlejte (a pokiaľ možno ju použite na polievku alebo do rizota ako vývar).
Zemiaky premiešajte s uvarenou zeleninou a na kolieska pokrájaným pórom. Preložte do zapekacej misky, zalejte smotanou rozšľahanou s vajcom, soľou a korením, posypte syrom a zapekajte asi 25 minút dozlatista.
Ryžový puding
2 porcie príprava: 30 minút
Potrebujeme: 1,5 hrnčeka uvarenej ryže, 1,5 hrnčeka plnotučného mlieka, 3 hrnčeky krupicového cukru, 25 g masla, 1 hrsť hrozienok, 1 tyčinka škorice, 1 vanilkového struku, 2 hrušky, čokoláda na ozdobu
Ryžu v hrnci zalejte mliekom, pridajte cukor, maslo, hrozienka, škoricu, semienka z 1 vanilkového struku aj struk samotný a priveďte k varu. Hrušky ošúpte, zbavte jadrovníkov, nakrájajte na kúsky a pridajte k ryži. Varte asi 20 minút, kým sa tekutina nevstrebe. Vyberte škoricu a lusk. Podávajte ozdobené nastrúhanou čokoládou.
NÁŠ TIP: Namiesto hrušiek môžete pre zmenu použiť napríklad jablká. V tom prípade ryžový puding nakoniec posypte mletou škoricou.
Zemiakové placky s parmezánom
2 porcie príprava: 25 minút
Potrebujeme: 200 g uvarených zemiakov, 1 veľké vajce, 1 hrnček strúhanky, 100 g strúhaného parmezánu, soľ a korenie, olej na vyprážanie
Zemiaky roztlačte na kašu a zmiešajte s vajcom, asi 1 hrnčeka strúhanky a 50 g parmezánu. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Výsledné cesto je mäkké a ľahko lepivé, ale drží pohromade - množstvo strúhanky záleží na type zemiakov.
Zvyšnú strúhanku zmiešajte s parmezánom a placky zo zemiakového cesta v nej obaľujte. Vysmažte z oboch strán na rozpálenom oleji.
NÁŠ TIP: Do zemiakového cesta na placky môžete tiež vmiešať nasekanú šunku alebo salámu.
Špagetové hniezda
2 porcie príprava: 30 minút
Potrebujeme: 150 g uvarených špagiet, 1 vajce, 150 g drvených paradajok, 3 jarné cibuľky, soľ a korenie, 70 g mozzarelly, 4-5 cherry paradajok, čerstvá bazalka
Rúru zapnite na 200°C a plech vyložte papierom na pečenie. Špagety premiešajte s vajíčkom, aby sa od seba oddelili. Drvené paradajky zmiešajte s 2 nasekanými cibuľkami a na malé kúsky nakrájanou mozzarellou, podľa chuti osoľte a okoreňte.
Cestoviny premiešajte s paradajkovou zmesou a na plechu vyloženom papierom na pečenie z nich tvorte hniezda. Pečte asi 20 minút, kým nebudú držať pohromade. Podávajte ich so šalátom z cherry paradajok a jarnej cibuľky a ozdobte čerstvou bazalkou.