Zdravie je v súčasnosti najdôležitejšie a hoci by to tak malo byť vždy, až v tejto situácii si to dostatočne uvedomujeme. A keďže v záujme každého by malo byť udržať si dobrý zdravotný stav čo najdlhšie, prinášame zozznam (ne)obyčajných potravín, ktoré vám k tomu môžu pomôcť. A čo je ešte lepšie, máte ich bežne doma.

Mandle

Všetky orechy sú zdravé, ale mandle medzi nimi hrajú prím. Sú plné živín, obsahujú vlákninu, riboflavín, horčík, železo, vápnik. Napríklad jedna porcia mandlí, čo je asi 7 kusov, má viac vápnika (22 mg) ako ktorýkoľvek iný orech. Táto denná dávka dodá organizmu 15 percent odporúčanej dennej dávky vitamínu E. Mandle sú dobré pre srdce, pretože väčšinu tukov v nich tvoria mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú zdravšie ako ostatné tuky a dokážu znižovať cholesterol v krvi.

Jablká

Jablká by mali byť bežnou súčasťou každého jedálneho lístka. Sú bohatým zdrojom vlákniny, čo znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, a čerstvé obsahujú vysoké množstvo vitamínu C. Ten pôsobí ako antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením. Vitamín C pomáha formovať kolagén spojivových tkanív, udržuje kapiláry a cievy zdravé a uľahčuje vstrebávanie železa.

Čučoriedky

Vedci dokázali, že čučoriedky sú plné zlúčenín, tzv. fytonutrientov, ktorým sa tiež hovorí „vitamíny novej generácie". Ich význam sa ešte len skúma, ale už dnes je jasné, že ich hlavnou črtou je vysoká schopnosť chrániť organizmus proti voľným radikálom alebo ochorením srdca a že dokážu spomaľovať starnutie všetkých buniek. Čučoriedky chránia pred chronickými chorobami, ako sú srdcové chyby, diabetes a niektoré typy rakoviny. Vylepšujú krátkodobú pamäť a podporujú zdravé starnutie. Čučoriedky sú tiež nízkokalorické zdroje vlákniny a vitamínu C. Tri štvrtiny šálky čučoriedok obsahuje 2,7 g vlákniny a 10,8 mg vitamínu C.

Brokolica

Podľa najnovších výskumov táto obľúbená a ľahko dostupná zelenina tiež obsahuje fytonutrienty. Je bohatým zdrojom kyseliny listovej, vitamínu C a dobrým zdrojom vitamínu A, ktorý podporuje zdravie očí. Tepelne upravená brokolica je vynikajúca prílohou alebo samostatným pokrmom, možno ju však použiť aj surovú do zeleninových džúsov alebo šalátov.

Červená fazuľa

Strukoviny by sme mali jesť dvakrát týždenne. Ideálne sú buď malé červené fazule, alebo tie väčšie v tvare obličky. Sú známym zdrojom železa, fosforu a draslíka, majú málo tučného proteínu a diétnej vlákniny. Novinkou je, že tiež obsahujú fytonutrienty. A ak nemáte radi červenú fazuľu, dajte si pokojne iný druh.

 

Losos

Losos je nesmierne hodnotná ryba, a preto je celosvetovo vyhľadávaným pokrmom. V značnej miere obsahuje omega-3 mastné kyseliny, čo je typ tuku, ktorý zdraviu veľmi prospieva – na krv pôsobí tak, aby nebola náchylná na zrazeniny, ktoré môžu viesť k infarktu. Omega-3 mastné kyseliny tiež zabraňujú nepravidelnosti srdcového rytmu, ktorý môže v krajnom prípade spôsobiť náhlu smrť. Navyše znižujú hladinu triglyceridov (nezdravých tukov) v krvi a bránia rastu škodlivých nánosov, ktoré zanášajú a upchávajú tepny, znižujú krvný tlak a obmedzujú riziko mŕtvice. Na rozdiel od vysokého obsahu prospešných omega-3 mastných kyselín má losos málo škodlivých nasýtených tukov a cholesterolu. Okrem toho je výborným zdrojom proteínov. 

Špenát

Špenát sa cení najmä pre veľké množstvo vitamínov A, C, kyseliny listovej a horčíka. Bolo dokázané, že látky, ktoré sú v ňom obsiahnuté, posilňujú imunitný systém. Karotenoidy, čo sú rastlinné farbivá s antioxidačnými účinkami, zase chránia proti ochoreniam zraku spojených s vekom, ako je napr. makulárna degenerácia, a tak isto proti srdcovým chybám a niektorým druhom rakoviny.

Sladké zemiaky

Sladké zemiaky čiže bataty sa v slovenskej kuchyni bežne nevyužívajú, ale zaslúžia si pozornosť. Obsahujú veľké množstvo beta-karoténu , ktorý sa radí medzi významné antioxidanty. Beta-karotén ako zdroj vitamínu A spomaľuje starnutie a znižuje riziko rakoviny. Bataty dodávajú organizmu vápnik, vitamíny C a B6, vlákninu a draslík. Ako všetka zelenina neobsahujú tuky a majú relatívne málo kalórií: polovica batatu má asi 81 kJ.

Zeleninové šťavy

Popíjanie čerstvých zeleninových štiav predstavuje pomerne jednoduchú cestu, ako zeleninu zakomponovať do jedálneho lístka. Zeleninové džúsy a špeciálne džús s paradajkami obsahujú tzv. lykopén, čo je silný antioxidant, ktorý bráni vzniku mnohých druhov rakoviny. Na druhej strane zeleninové šťavy mávajú veľa sodíka, preto je potrebné vyberať tie, ktoré ho obsahujú čo najmenej.

Pšeničné klíčky

Táto drobná časť obilia obsahuje veľké množstvo živín – tiamínu (vitamín B1), kyseliny listovej, horčíka, fosforu a zinku. Je tiež zdrojom proteínov a vlákniny. Pšeničné klíčky sa môžu pridávať do šalátov, zeleninových štiav, polievok a do ďalších jedál. 

Foto: Shutterstock