Pohánka
Pohánka je doslova znovuobjavená potravina. Na Slovensko sa dostala v 13.storočí pravdepodobne vďaka Tatárom, ktorých v tej dobe nazývali „pohania“. A tak dostala po nich názov aj táto obilnina pôvodom z ďalekých Himalájí. V gastronómií sa začala intenzívne využívať až začiatkom 70.rokov a dnes zažíva opäť svoju veľkú slávu. Je to tradičná plodina chudobných ľudí z minulosti, no v súčasnosti sa dostáva aj do bežných slovenských domácností, luxusných reštaurácií či fitness jedálničkov. Siahnite po kvalitných produktoch s overenou značkou, vyskúšajte napríklad Lagris pohánku. Nemusíte ju hľadať v špeciálnych bio potravinách, nájdete ju bežne v supermarketoch v balení 500g alebo 375 g za odporúčanú cenu 1,45 eur.
Naservírujte rodine pohánku
Pohánka je prirodzene bezlepková a doslova plná zdravia – obsahuje bielkoviny, glycidy, lipidy a vlákninu, ako aj železo a rutín. Ten je kľúčom k pevným a zdravým žilám, bráni tvorbe krvných zrazenín. Tešia sa z nej aj zástancovia zdravého životného štýlu, vďaka obsahu nenasýtených mastných kyselín pomáha znižovať cholesterol v krvi.
Ako správne prepraviť pohánku?
Jej využitie je veľmi rôznorodé, chuť vskutku špecifická a vôňa aromatická. Môžete si ju naservírovať ako prílohu, pripraviť z nej rizoto, chutné slané aj sladké kaše, dezerty, koláče či plnky a dokonca aj polievky a nátierky. Pohánku nasypte do osolenej vriacej vody, zamiešajte, varte minútu pod pokrievkou. Následne zabaľte hrniec do utierky a nechajte 20 minúť odstáť. Lagris tip : domäkka uvarenú pohánku zmiešajte s prelisovaným cesnakom, nadrobno nakrájanou cibuľkou, uhorkou, maslom a horčicou. Zmixujte elektrickým mixérom, dochuťte soľou a nátierku podávajte e s pečivom.
Cícer
V súčasnosti sa pestuje najmä v teplých oblastiach Stredomoria a v juhozápadnej Ázii. Ide o strukovinu, ktorá je typická aj pre Slovensko a v minulosti sa často pestovala ako náhrada hrachu. Cícer ľudia poznajú aj pod názvom Rímsky hrach. Bobuľky sú zlatej až zlato-hnedej farby a vďaka výnimočnej chuti sa postupne vracia na tanier stredoeurópskej gastronómie.
Cícer nie je žiadna „exotika“
Jeho prednosťou je jemná oriešková chuť a látky, ktoré vás nadlho zasýtia a tak pomáhajú udržať optimálny príjem kalórií. Okrem toho, že sa cícer používa v modernej kuchyni, odporúča sa aj diabetikom, ľuďom so zvýšeným cholesterolom a bez obáv si na ňom pochutnajú aj ľudia s bezlepkovou diétou či vegetariáni. Vďaka výžive by ho mali jesť deti aj tehotné ženy. Cícer nie je žiadna „exotika“, i keď je pravda, že preslávil aj indickú kuchyňu či tzv. Hummus (nátierka známa v arabskej kuchyni, pripravuje sa z rozmixovaného uvareného cíceru, korenín a tzv. tahini pasty). Cícer na Slovensku bežne kúpite v potravinách, napríklad obľúbený Lagris cícer. Odporúčaná cena: 1,49 € /500g.
Využitie a správny spôsob prípravy
Výborne sa hodí do šalátov, ako príloha k mäsu, cestovinám i na prípravu nátierok, plniek aj ako náhrada orieškov do dezertov. Prebraný a opláchnutý Lagris cícer namočte na 12 hodín do väčšieho množstva vody, následne varte a ešte pred zmäknutím podľa chuti osoľte. Lagris tip na zdravé chrumkanie: obaľte uvarený cícer v zmesi olivového oleja a vašich obľúbených byliniek či korenín a dajte na 30 min piecť. Zdravé domáce chrumky sú na svete.
Natural ryža vs. klasická biela ryža – rozdiel?
Vedeli ste, že ryža je základnou potravinou takmer 50% svetovej populácie? Botanika rozlišuje až 20 rôznych druhov tejto rastliny, pretože ryža skutočne nie je len biela! Označenie „natural“ nám hovorí, že ide o celozrnnú ryžu- zrno ostáva neporušené aj s hnedastou šupkou. Klasická biela ryža bola tejto šupky zbavená pri opracovávaní.
Prečo jesť ryžu natural?
Z pohľadu výživy určite stavte radšej na nelúpanú ryžu – natural. Práve vďaka zachovanému celistvému zrnu aj so šupkou obsahuje až 7x viac vlákniny, vitamíny B a E, draslík, železo a množstvo aminokyselín. Celozrnná ryža pomáha znižovať cholesterol, je bohatá na draslík znižujúci množstvo vody v tele.
Pravidlo číslo jeden: varte ju dlhšie!
Nerobte kompromisy v kvalite a doprajte si aj vy chuť zdravia z prírody! Largis ryža natural je prírodná, nebrúsená a neleštená ryža. Získava sa po prvom lúpaní ryžového zrna, preto má zachovanú slamovo-žltnú až hnedastú šupku. Zaraďuje sa medzi výrobky racionálnej výživy a výborne sa hodí do polievok, sladkých pokrmov, rizota a samozrejme ako príloha k mäsu. Dôležitá je správna príprava. Natural ryžu varte vždy vo väčšom množstve vody pod pokrievkou a dlhšie ako klasickú bielu ryžu. Na zmäknutie šupky treba byť o niečo trpezlivejší. Ideálna kombinácia je 1 diel ryže, 3 diely vody a variť v osolenej vode minimálne 20-25 minúť. Je dostupná v balení 500g, ak zvyčajne varíte menšie porcie ideálne sú pre vás varné vrecká 480 g. Odporúčaná cena: 0,99 €.
Užitočné tipy na záver:
- Nebojte sa do dezertov časť orieškov nahradiť pohánkou či cícerom, chuť orechov tak ešte zvýrazníte.
- K cíceru sa veľmi hodí aj chuť karí korenia v kombinácií s kokosovým mliekom
- Pohánku určite vyskúšajte aj na tradičný slovenský spôsob – pripravte si ju s bryndzou a opraženou cibuľkou.
Súťaž o super outdoorové ceny! Zahrajte si na FB aplikácií Lagris Pexeso - stačí odkryť všetky pexesové karty s výrobkami Lagris v čo najrýchlejšom čase a hlavná výhra v hodnote 300 € je vaša! Pripravených je aj ďalších 23 cien. Súťaž nájdete na https://apps.facebook.com/lagrispexeso/
Viac info na www.podravka.sk.