Finálny vzhľad aj kvalita výrobkov prešiel značným vývojom, v súčasnosti je dizajn keramiky v škále od klasických ľudovo zdobených nádob, cez štýlovo jednoduchú „pásovo“ vyrábanú úžitkovú keramiku až po umelecké dizajnové kúsky, ktoré sú často vyrobené ručne v jedinom origináli.
Prečo patrí keramika najmä do kuchyne?
Tento materiál je považovaný za „zdravý a čistý“, pretože medzi základné vlastnosti keramiky patrí chemická nereaktivita. Keramika nehorí keď sa zohrieva, na rozdiel od kovu či plastu a neuvoľňujú sa z nej zahrievaním žiadne chemikálie či nežiaduce látky. Z pohľadu úžitkového je nehorľavosť dôvod, prečo je to ideálny a celosvetovo obľúbený materiál na výrobu rôznych misiek na zapekanie. Kedysi sa v keramike piekol na kopaniciach chlieb a dnes za v nej zapekajú gratinované zemiaky, lazane či Crème brûlée. Keramika jednoducho patrí do kuchyne od jej prvopočiatkov až dodnes a súčasný trh ponúkajúci kvalitnú kuchynskú keramiku neustále rastie. Na dizajn produktov sa kladie stále väčší dôraz – napríklad v zapekacích miskách sa jedlo servíruje priamo na stôl a konzumenti majú vďaka tomu nie len gurmánsky ale aj estetický zážitok.
Nie je keramika ako keramika
Kvalitu keramiky odhaľuje cena a najmä samotné používanie. Ak sa rozhodujete pre kúpu zapekacích keramických misiek, určite investujte do kvality. Nie je totiž keramika a ako keramika, v prípade nádob na zapekanie to platí mnohonásobne viac. Ide totiž o kvalitu surovín a technológiu spracovania, ktorá môže v prípade drahšieho kvalitného keramického črepu a glazúry vyprodukovať produkt s ideálnymi vlastnosťami na prekonávanie tzv. teplotného šoku (dochádza k nemu zmenou izbovej teploty na teplotu v rúre alebo naopak v mrazničke). Ak výrobca používa lacný keramický črep a nekvalitnú glazúru predávajúc produkt za super nízke diskontné ceny, glazúra skôr či neskôr popraská. Elegancia a šmrc sa vytratia spolu s funkčnosťou. Týmto mechanickým poškodením vrstvy začne samotný keramický črep vsiakať oleje, farbu a pachy z potravín, pretože jeho štruktúra je pórovitá a naruší sa neporézna glazúra. Doslova ako špongia namočená do farebnej vody. Samozrejme znižuje to celkovú funkčnosť keramiky a z estetického hľadiska máte „po paráde“, preto sa už vašimi elegantnými mištičkami na lazane pred návštevou nepochválite. Nenechajte svojich hostí načrieť lyžicou do krásnej misky a po dojedení odhaliť dopraskajú vrstvu ako na lacnom riade v závodnej jedálni.
Pýtajte sa a overujte – tvrdená glazovaná keramika
Chystáte sa na kúpu zapekacích keramických misiek? Určite si vopred overte, či sú vyrobené z tvrdenej glazovanej neporéznej keramiky, ktorá odoláva teplotným šokom aj škrabancom či nárazom. Vďaka nej „nenasiakne“ vaša keramika pachom či farbivami ani po výrazných ingredienciách, ako je napr. cesnak alebo karí či cvikla. Ak sa to nedozviete z popisu produktu na obale výrobku, pýtajte sa priamo predajcu alebo hľadajte popis k výrobkom v e-shope výrobcu. Nerobte kompromisy v kvalite a siahnite po overených značkách, ktoré vám garantujú kvalitu. Napríklad Mini zapekací set KitchenAid z tvrdenej glazovanej keramiky sú 2 ručne maľované misky, ktoré pre vás navrhli dizajnéri v troch farbách: čierna, mandľová, kráľovská červená. Ide o nadčasové kúsky, ktoré sa hodia do modernej ale aj retro kuchyne či na rodinné chalupárčenie. Dokonale odolávajú teplotným šokom, možno ich umývať v umývačke a pokojne môžete priamo v nich pokrm ohrievať aj v mikrovlnnej rúre. Vhodné sú pre všetky štandardné rúry ale aj mrazenie potravín, zvládnu mínusové teploty aj vysokú teplotu do 260 °C. Keramická vrstva je odolná voči škrabancom aj nárazom, čo oceníte pri častom používaní. Odporúčaná cena je 35 eur. Z rovnako kvalitnej keramiky vyrába americká značka KitchenAid aj sadu 4 keramických pekáčov taktiež v troch farbách z rovnakými vlastnosťami, ktoré ocenia najmä gazdinky variace pre väčšiu rodinu. Odporúčaná cena je 140 Eur. Hitom sa stáva aj keramika v podobe sady 3 pracovných misiek KitchenAid, ktoré vďaka spomínaným funkčným vlastnostiam slúžia nie len ako nádoba na prípravu cesta či odmerka, ale aj na zohrievanie či mrazenie potravín. Viac na www.kitchenaid.cz.