Cestoviny s mozzarellou
4 porcie/príprava: 10 minút
- 500 g cestovín, olivový olej, 1 šalotka, 3 strúčiky cesnaku, 1 stonkový zeler, 1 žltá cuketa, 4 lúpané paradajky, soľ a čierne korenie, 1 mozzarella, bazalka a oregano
Cestoviny uvarte v osolenej vode na zhryz. Na oleji orestujte nasekanú šalotku a cesnak, pridajte na kolieska nakrájaný stonkový zeler i cuketu a nakoniec lúpané paradajky. Osoľte, okoreňte a vmiešajte natrhanú mozzarellu. Stiahnite z platne a dochuťte čerstvou bazalkou a oreganom. Podávajte s cestovinami.
Biele gazpacho s chorizom
4 porcie/príprava: 15 minút + chladenie
- 750 g zrelých mäsitých paradajok, 200 g bieleho chleba, 1 uhorka, 1 zelená paprika, 1 cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, 2 lyžice vínneho octu, 100 ml olivového oleja
- NA DOKONČENIE: 1 červená paprika, 1 zelená paprika, 1 stredne veľká cibuľa, 1 šalátová uhorka, chorizo orestované na oleji, parmezán, bazalka
Paradajky olúpte. Chlieb namočte do vody. Všetku zeleninu spoločne s cibuľou a cesnakom nakrájajte na menšie kúsky. Všetky ingrediencie vrátane vyžmýkaného chleba
a oleja rozmixujte na kašu. Dochuťte soľou a prelejte do nádoby, v ktorej budete gazpacho podávať. Podľa potreby zrieďte ľadovou vodou a nechajte v chladničke poriadne schladiť. Ako prílohu podávajte nadrobno nakrájanú zeleninu. Ozdobte orestovaným chorizom, kúskami parmezánu a bazalky.
Karfiolový mozoček s klobásou
4 porcie/príprava: 15 minút
- 1 menší karfiol, 1 cibuľa, 2 klobásy, olej, 4 vajcia, soľ a čierne korenie, bylinky, čili paprička, pečivo
Karfiol rozdeľte na hlavičky a povarte ich v ľahko osolenej vode na zhryz, asi 7 minút. Medzitým nasekajte cibuľu, klobásy nakrájajte na kolieska a orestujte na troške oleja. Pridajte zliate, uvarené kúsky karfiolu, popučte a vmiešajte vajcia. Osoľte, okoreňte, dochuťte bylinkami a troškou čili papričky. Podávajte s pečivom.