Otázka
JANKA Z.: Môžem svojmu polročnému dieťaťu dávať na jedenie rozmrazené jedlo varené pre dojča?
Odpoveď
Hana Knížková, DiS.: Zmrazovanie patrí k najšetrnejším spôsobom uchovávania potravín a varených pokrmov. Dochádza tak k menším stratám vitamínov a zmrazené pokrmy možno uchovať dlhší čas. Hoci sa zdá byť tento spôsob šetrný, nie je lepším variantom, ako deťom v období prvých príkrmov ponúknuť pokrmy pripravené z čerstvých surovín.
Opakovaným ohrievaním už raz uvarených jedál dochádza k ďalším stratám vitamínov a iných cenných látok. Niektoré druhy zeleniny, napríklad špenát, sa vôbec neodporúčajú ohrievať. Preto by som volila určitý kompromis, a ak je to možné, pripravovala by som deťom predovšetkým čerstvé jedlo a rozmrazované zaraďovala len občas.