Charakteristika:
Karboxylové kyseliny patria medzi deriváty uhľovodíkov s karboxylovou funkčnou skupinou 
-
je tvorená hydroxylovou skupinou a oxoskupinou.
Štruktúra karboxylovej skupiny: -elektronegatívnejší kyslík priťahuje π elektróny, a tým na ňom vzniká záporný čiastkový náboj a na atóme uhlíka vzniká kladný čiastkový náboj. Toto spôsobuje posun väzbových elektrónov až od atómu vodíka, ktorý sa odštiepi. 
Rozdelenie karboxylových kyselín
Podľa počtu karboxylových skupín delíme karboxylové kyseliny na:
-
Monokarboxylové – obsahujú jednu karboxylovú skupinu – COOH
Príklad: kyselina metánová (mravčia), kyselina etánová (octová), kyselina propánová (propiónová)
-
Dikarboxylové – obsahujú dve karboxylové skupiny – COOH
Príklad: kyselina etándiová (šťaveľová), kyselina butándiová (jantarová)
-
Viackarboxylové – obsahujú viac ako dve karboxylové skupiny – COOH, napríklad kyseliny trikarboxylové majú 3 –COOH skupiny.
Podľa tvaru uhlíkového reťazca:
-
Acyklické – majú otvorený uhlíkový reťazec
-
Cyklické – majú uzavretý uhlíkový reťazec
-
Aromatické – v štruktúre obsahujú aromatické jadro
Podľa prítomnosti násobných väzieb v uhlíkovom reťazci:
-
Nasýtené – obsahujú len jednoduché väzby v uhlíkovom reťazci
Príklad: kyselina metánová, kyselina pentánová
-
Nenasýtené – obsahujú násobné väzby v uhlíkovom reťazci, napríklad: kyselina propénová (akrylová)
Zopakujte si:
1. Uveďte ako rozdeľujeme karboxylové kyseliny podľa počtu karboxylových skupín a podľa prítomnosti násobných väzieb v uhlíkovom reťazci.2. Nakreslite štruktúru karboxylovej skupiny.